Ablots

Achat de verjus

Afforage à Mailly

Afforage des vins de Somme et divers

Aide du vin

Aide sur le vin mis en bâteau

Aigret

Ame du raisin

Analyse du vin de Cagny

Analyse du vin de Marissel

Angot (Alfred)

Arago (Fr.)

Arbalétriers

Archers

Arrhénius (S.)

Avenel (G. d')

Bail à Cens

Bannière des Taverniers (Mayeur de la)

Bans de vendanges

Bans de vendanges dans le Laonnais

Banvin

Bâton à fromage

Battail

Batteur de verjus

Baudet (J.)

Baux divers

Beaurain (Georges)

Beauvillé (Victor de)

Becquerel

Belleval (Marquis de)

Bénédiction du raisin

Berget (Adrien)

Bienaimé (Edouard)

Bière

Bignon

Billonner

Binant (C.)

Bodel (Jean)

Boileau (Etienne)

Boisard (J.)

Bois l'Abbé

Boudon (Georges)

Bouthors.

Boutillerie

Boutures

Boves d'Arras

Boyer (H.)

Brandons (Journée des)

Brasseurs d'Amiens

Brayer (J.-B.-L.)

Brémart

Buveur (des Stalles de la Cathédrale)

Cabaret à Vin et à Goudale

Cabaret Guillot

Cagny (Paul de)

Cagny (vin de)

Calendrier julien et grégorien

Calonne (Albéric de)

Caron (E.)

Causes économiques de la disparition des Vignes

Caves d'Amiens

Caves des marchands de vins

Caves d'Amiens différentes pour les vins de Somme et d'Orléans

Caves d'Amiens servant de refuge

Cechiller

Censier de Regnauval

Cens vendus

Cépages américains cultivés à Cagny

Cépages français

Cépages au temps de Rabelais

Cépages de l'Aisne et de l'Oise.

Cépages des environs de Montdidier

Cépages précoces

Cervoise

Chandon (Camille)

Chandon (Victor)

Chanson du vin de Cagny

Chef-d'oeuvre de tonnelier

Chef-d'oeuvre de vigneron

Chitolet

Cholle

Chronique de Pierre le Prestre

Chroniques météorologiques

Cidre

Climat (Le) n'a pas varié sensiblement

Cloche aux ouvriers

Clocheteur ou cloqueman

Clos as Quiens

Clos de Saint-Ladre

Clos de Chantre

Clos Saint-Adhélard

Colorants pour vin: mûron, sureau, troëne, yèble

Columelle

Commerce des vins

Confiture

Consommation familiale

Consommation totale à Amiens

Coquet

Corblet (Abbé J.)

Corde et poulain

Couleurs des draps de livrée

Courtiers de vins

Courtois (E.)

Coutumes du Berry

Crescenzi (Pierre)

Crieurs de vins

Crûs des vins achetés en gros

Cuve fouloire

Daire (Père)

Darsy

Dates des vendages aux environs d'Amiens

Dates des vendanges aux environs de Laon

Dates des vendanges aux environs de Montdidier

Dates des vendanges aux environs de Noyon

Débit de la Faucille

Décadence du Clos des Jacobins

Décadence des Vignes sur tout le front Nord

Déchargeurs de vin

Défense de donner à boire aux habitants de la Ville

Défense de donner à boire pendant les offices

Défense de vendanger sans permission

Défense de vendre le vin non afforé, ou au-dessus du prix fixé

Défense de voler des échallas

Delisle (Léopold)

Deneux (Adalbert)

Dénombrement de l'Evêché

Dépenses annuelles pour Présents de vins

Derame

Dermigny

Deschamps (Mémorial de A.)

Desjardins

Devauchelles

Dîner gras et dîner maigre

Disparition des vignes de l'Oise

Disparition des vignes de la Somme

Doléances des vignerons de Beauvais

Don (Place et Rivière du)

Draps de l'Ascension

Droits sur les vins

Drot (E.)

Dubois (A.)

Dubois (Pierre)

Duchaussoy (H.)

Durand (Georges)

Durdrecq

Durieux (A.)

Echallas: dimensions

Echallas: marché

Echallas: prix

Ecoliers de l'Université

Ecu d'or

Emploi du verjus

Enquête agricole de 1862

Enseignes des Tavernes

Esle d'Amiens

Estaple aux vins

Extension des vignobles picards

Façons données à la Vigne

Fagard (E.)

Falsification du vin avec le cidre

Falsification du vin avec le verjus

Fermier de Talmas

Fermiers de l'Aide du vin

Fétu

Févre (Clément le), tavernier

Fischer

Finot (J.)

Fleury (E.)

Florin d'or

Foires aux vins d'Amiens

Forage

Forel (Dr F. A.)

Forget

Fossés

Fouir

Fouleurs

Franc de 16 sous tournois

Franc métrique

Francs-Marchés d'Abbeville

Franklin (A.)

Froissart

Fumer

Gaillon

Gardes des Vignes

Garnier (J.)

Gasparin (Comte de)

Gens d'église vendant vin à taverne

Gidet ou J. Dessaint

Glui

Godefroy (F.)

Godefroy (L)

Goret

Goudale

Goze (A.)

Grainville

Graves

Gribanes

Guerrapain (A.)

Gueulebée

Guyot (J.)

Halkin

Hanauer (A.)

Hautains (Vigne en)

Havet

Hildebrandson (H.)

Hottes de terre

Hottiers

Houblon de Lucheux

Hugo (A.)

Hybrides (Vignobles d')

Hypocras

Inventaire de tavernier

Irminon (Polytique d')

Jacobins vendant vin à taverne

Jaloi de Laon

Janvier (Aug.)

Jauge, pégel ou verge

Jaugeurs de vins

Jeu de l'Odengier

Joanne (Ad.)

Josson (A.)

Jouancoux

Journal

Kane (Capacité de la)

Kanes des Présents

Lancaster (A.)

Landon

Leblanc (R.)

Ledieu (Alcius)

Lefebvre

Lefranc (Abel)

Lemoine

Lengley (M.)

Leroux (Th.)

Lesort (A.)

Letacounoux (J.)

Lever la vigne

Livre de HUSTICAN

Livrées de l'Ascension

Livre Noir

Livre parisis et livre tournois

Louis XI (Lettres de)

Lot à bière,

Lot à vin

Louandre (F.-C.)

Machart

Mahaut (Comtesse)

Maître des Présents

Maîtres vignerons

Mandelettes à provins

Marc d'argent fin (Valeur)

Marchands de vins en gros

Marché aux herbes

Marché aux perches

Marianval (Ch.)

Mascart (Jean)

Mas Latrie

Maugis (Edouard)

Mencaudée

Mesures de capacité

Mesures de surface

Météorologie du départ. de la Somme

Mets au verjus

Mettre à mairien

Mollet (J.)

Monnaies de comptes

Monnaies réelles (sol, denier, double, etc.)

Monnaies courantes de 1488 (angle, grand blanc, douzain, ducat, écu or, florin, noble au soleil, etc.)

Montaiglon (A. de)

Morel

Moreuil (Hue de)

Morillon de Corhie et de St-Ladre

Muches du Quesnel

Muid

Muy d'Amiens

Niquet

Observations météorologiques de Victor et Camille Chandon

Odart (Comte)

Oeullage, courchon et boisson

Ordonnance d'afforage

Ordonnances royales

Osier

Osmont (H.)

Outils de vignerons

Pâtés Degand

Péage de Bapamne

Péage de Péronne

Péage de Pioquigny

Perception de l'Aide du vin

Pied du Roi

Pierre à "froissier" le verjus

Pinsard (Ch.)

Pipeur

Place de la Réderie ou de St-Firmin-à-la-Porte

Pléon

Plet

Ployer

Police des vignes

Police du commerce des vins

Ponchon d'Auxerre

Ponthieux (A.)

Population d'Amiens au début du XVe siècle

Présents de poissons

Présents de volailles

Présents de vins en tonneaux

Présents de vins en kanes

Pressoir banal

Pressoir des particuliers

Pressoirs à verjus

Pressoirs à vin

Pressoirs assis devant Notre-Dame

Pressoirs sur la chaussée

Prieuré de Montdidier

Prix des vignes à Amiens

Prix du gibier en 1480

Prix du lot de vin

Prix du vin acheté en gros

Prix du vin à taverne

Prix du vin de Somme.

Prix des vins en 1546

Production des vignes dans l'Election de Clermont

Production des vignes dans l'Election de Montdidier

Production des vignes dans l'Election de Noyon

Professions des consommateurs de vin

Provigner

Provins (Nombre des)

Provins (Prix des)

Quatrain du vin de Cagny

Quinette

Queue de Beaune

Rabelais

Recettes de l'Aide du vin au XVe siècle

Reconstitution des vignobles picards, par des hybrides précoces

Recul des vignes du Laonnais et du Soissonnais

Refouir

Régnaut (E.)

Rejoindre les vignes

Rendement de la vigne de St-Ladre

Renou (E.)

Requête des Echevins

Richard (T. M.)

Rosati (Société des)

Rouage

Rouenne

Roux

Salaire des fouleurs

Salaire des hottiers

Salaire des vendangeresses

Salaire des vignerons

Salines de RUR

Salomon (René)

Salut d'or

Sauflieu (Sire de St)

Sauvage (abbé)

Scellier

Sel du BROUAGE

Sergents des kanes

Serres (Olivier de)

Setier

Statuts des Vignerons

Suppression des vignes de St-Maurice

Taille de mars

Tailliar

Tallebot

Tapisserie de Bayeux

Taverne du Bos

Tavernes d'Amiens

Taverniers d'Amiens

Taverniers de Corbie

Taverniers de Mailly

Testament de St-Remi

Thierry (Augustin)

Thorel (Octave)

Tierçain

Tirel (Guillaume) dit Taillevent

Tonnel d'Amiens

Tonneliers

Traineurs de vin

Transport du vin (Prix du)

Travail à la journée

Travers de Boves

Travers de Montdidier

Treille à verjus

Tugny (M. de)

Turpin (E.)

Vaisseaux à vin

Valeur de la livre Tournois

Valeur locative des vignes

Variétés des vins vendus

Vases et plats en étain

Vast

Veilleurs de vin

Velte

Vendange précoce à Paris

Vendanges en Berry

Vendanges à St-Ladre

Verge

Verjus battu

Verjus en grappes

Verjus récolté

Verjus salé

Vézin

Viandier de Taillevent

Vigne de REGNAUVAL

Vigne de VERS

Vignes cultivées en hautains

Vignes échallassées

Vignes mal cultivées

Vignes nouvelles

Vignes sauvages

Vignes sauvages de GAILLON

Vignes de la Porte Montrescu

Vignoble nouveau de Balbeuf-la-Poterie

Vignoble nouveau de Beuvraignes

Vignoble nouveau de Cagny (Clos de l'Epinette)

Vignoble nouveau de Saint-Etienne-du-Rouvray

Vignoble nouveau de Wartus

Vin additionné d'eau

Vin arrivant par nier

Vin consommé

Vin de goutte

Vin de presse

Vin falsifié

Vin mauvais

Vin passant la Somme

Vin râpé

Vin vendu à bonne mesure

Vin vendu à taverne

Vin vendu pour les campagnes

Virgile

Vital (Frère P.)

Vuitry (A.)

Vistie des tavernes

Warmain (A.)

Vigneron bêchant la Vigne. Quatrefeuille de la Cathédrale d'Amiens (Cliché REGNAUT)

Feuille de vigne spontanée de Maresmontiers (Dessin M. D. d'après nature)

Lot à vin de Molliens-Vidame, au Musée d'Amiens (Dessin WAGON)

Vigneron foulant le raisin. Quatrefeuille de la Cathédrale d'Amiens (Cliché REGNAUT)

Place du Don et du Petit Kay. (Extrait du plan du Chapitre à la fin du XVe siècle) (Dessin WAGON)

Traineurs de vin, d'après la Tapisserie de Bayeux. (Cliché NEURDEN)

Un Buveur, d'après les stalles de la Cathédrale d'Amiens (Cliché REGNAUT)

Cave de la rue André, anciennement rue Basse-Notre-Dame (Cliché BIENAIME)

Deuxième Partie

I. - La Viticulture dans les Temps anciens et modernes

II. - Les Statuts des Vignerons d'Amiens

IV. - Les façons données à la Vigne

V. - Les Vignes cultivées en tâche ou à la journée. Salaire des Vignerons

VI. - Les Cépages cultivés

VII. - La Police des Vignes

VIII. - Les Vendanges. 1° les Vendanges à Saint-Ladre

Les Vendanges. 2° Défense de vendanger sans permission

Les Vendanges. 3° Dates des Vendanges à Amiens au 16e siècle

Les Vendanges. 4° Les Bans de Vendanges dans le Laonnais

Les Vendanges. 5° Les Vendanges à Noyon et à Montdidier

IX. - Les Vaisseaux à vin et les Tonneliers

X. - Les Pressoirs à Vin et à Verjus

XI. - Production et rendement des Vignes

XII. - Prix d'achat et Valeur locative des Vignes

[Mesures de surface

- Valeur en francs de la livre tournois

- Prix d'achat dans la banlieue d'Amiens: tableau justificatif

- Valeur locative et baux à cens

XIII. - Généralités sur le Commerce des vins

XIV. - Banvin et Forage

XV. - Rouage. Travers et Péage. Transport des vins par voie de terre et par mer

XVI. - Estaple et Foires aux vins d'Amiens Francs-Marchés d'Abbeville et Divers

XVII. - Courtiers. Déchargeurs. Jaugeurs. Veilleurs et Traîneurs de vin

XVIII. - Les Taverniers

XIX. - Afforage du vin. Crieur des vins. Prix des Vins de Somme et des autres pays vendus à taverne, au 16e siècle, à Amiens. Afforage à Mailly au 18e siècle

XX. - Les Tavernes d'Amiens du 14e au 16e siècle. Les Enseignes. Importance relative des Tavernes. Quantité de vin vendu à broque ou à taverne. Un inventaire de Tavernier

XXI. - Les Caves d'Amiens. Caves des Taverniers et des Marchands de vin. Variétés des vins vendus ou consommés à dépense. Prix du vin acheté en gros

XXIII. - Présents de Vin. Maître des Présents. Porteurs de Kanes. Livrée de l'Ascension. Une requête des Echevins. Dîner maigre et dîner gras officiels

XXIV. - Vin bâtard. Hypocras et Verjus. Boissons diverses

XXV. - L'aide du vin, de 1383 à la fin du XVe siècle

XXVI. - Extension du Vignoble picard. Disparition graduelle des vignes de la Somme et de l'Oise. Recul des vignes du Laonnais et du Soissonnais. Causes économiques. Le Climat n'a pas varié sensiblement. Nouveaux vignobles. Conclusions générales

Table Analytique

Table des Gravures

Table générale des Matières