Première partie.

Introduction

PREPARATION ET EMPLOI DE LA LIQUEUR NORMALE CUIVRIQUE

I. Préparation du sulfate de cuivre pur et cristallisé

II. Préparation du sel de Seignette pur

III. Préparation de la lessive de soude caustique à 22 ou 24 degrés Beaumé

IV. Formules pour la préparation de la liqueur normale cuivrique

Formules de Fehling

Autre formule pour liqueur se conservant bien

Formule adoptée par l'auteur

V. Emploi de la liqueur normale cuivrique. - Principe fondamental de la méthode

Action des acides étendus sur le sucre de cannes

Glucose. - Levulose. - Sucre interverti

Inversion du sucre

Fragments de pierre ponce; leur emploi

Action du sucre interverti sur la liqueur cuivrique

Tableau résumant l'action du sucre interverti sur la liqueur cuivrique

VI. Vérification de la liqueur normale cuivrique

VII. Liqueur acide normale; sa préparation

ESSAI DES SUCRES RAFFINES, DES SUCRES CANDIS, DES SUCRES BRUTS RICHES ET DES SUCRES DE FECULE RICHES

Sucres de cannes ou de Betteraves

Construction de la table I

Sucres de fécule

ESSAI DES SUCRES BRUTS PAUVRES, DES MELASSES ET DES SIROPS

Comment on reconnait la présence du glucose dans ces produits

A. Produits ne contenant pas de glucose ni de sucre interverti

1° Produits peu colorés, mélasses des fabriques par exemple

Construction de la table II

Tableau résumant les phases de l'opération

2° Produits très-colorés tels que les mélasses de raffineries. - Dosage direct

Tableau résumant les phases de l'opération

3° Produits très-colorés. - Dosage après décoloration

B. Produits contenant du glucose ou du sucre interverti

Examen d'un cas particulier, analyse d'une mélasse. Dosage du sucre de cannes et du sucre interverti

ESSAI DES BETTERAVES

§ I. DETERMINATION DE LA RICHESSE SACCHARINE DE LA BETTERAVE

Procédé d'analyse

Construction de la table III

§ II. JUSTIFICATION DE LA METHODE D'ANALYSE ADOPTEE

A. Mode de dosage employé. - Sa comparaison avec les procédés optiques

B. Influence du volume des parties insolubles de la betterave sur le mode de dosage employé

C. Distribution du sucre dans la betterave

1° Dans une tranche de betterave perpendiculaire à l'axe

2° Dans le sens de l'axe

Loi relative à la distribution du sucre dans la betterave

D. Conséquence du mode de distribution du sucre dans la betterave

§ III. DETERMINATION DE LA RICHESSE SACCHARINE D'UN CHAMP DE BETTERAVES

ESSAI DES JUS DE BETTERAVES

Procédé suivi

Comment la table III peut servir a la fois au jus et à la betterave

Quantité de sucre contenu dans 100 kilog. de jus

Jus excessivement riches

Jus très-pauvres

Justification de la méthode d'analyse employée

ESSAI DES LIQUIDES SUCRES QUELCONQUES

§. I. LIQUIDES SUCRES D'UNE RICHESSE COMPARABLE A CELLE DES JUS DE BETTERAVES

Dosage du sucre de cannes et du sucre interverti contenus dans ces liquides

Construction de la table IV

§ II. LIQUIDES SUCRES PAUVRES CONTENANT AU PLUS 5 KILOG. DE SUCRE A L'HECTOLITRE

A. Liquides peu ou point colorés

1° Dosage direct du sucre interverti

2° Dosage du sucre de cannes

B. Liquides peu ou point colorés, mais troubles et filtrant mal

1° Dosage du sucre interverti

2° Dosage du sucre de cannes

C. Liquides fortement colorés et plus ou moins troubles

1° Dosage du sucre interverti

2° Dosage du sucre de cannes

§ III. LIQUIDES EXCESSIVEMENT PAUVRES, CONTENANT MOINS DE 0k,333 DE SUCRE PAR HECTOLITRE

§ IV. URINES DIABETIQUES

Note explicative

Deuxième Partie.

INSTRUCTION PRATIQUE SUR LE DOSAGE DU SUCRE

INSTRUMENTS ET OBJETS EMPLOYES

ESSAI DES SUCRES RAFFINES, DES SUCRES CANDIS, DES SUCRES BRUTS RICHES ET DES SUCRES DE FECULE RICHES

Sucres de cannes et de betteraves

Sucres de fécule

Action du sucre, modifié par les acides sur la liqueur cuivrique

Tableau résumant les phases de l'opération

ESSAI DES SUCRES BRUTS PAUVRES, DES MELASSES ET DES SIROPS

A. Produits ne contenant pas de sucre interverti

1° Produits peu colorés, mélasses des fabriques, par exemple

Tableau résumant les phases de l'opération

2° Produits très-colorés, tels que les mélasses des raffineries; dosage direct

Tableau résumant les phases de l'opération

3° Produits très-colorés; - dosage après décoloration

B. Produits contenant du glucose ou du sucre interverti

Examen d'un cas particulier

ESSAI DES BETTERAVES

Détermination de la richesse saccharine de la betterave

Détermination de la richesse saccharine d'un champ de betteraves

ESSAI DES JUS DE BETTERAVES

ESSAI DES LIQUIDES SUCRES QUELCONQUES

§ I LIQUIDES SUCRES D'UNE RICHESSE COMPARABLE A CELLE DES JUS DE BETTERAVES

§ II. LIQUIDES SUCRES PAUVRES CONTENANT AU PLUS 5 KILOGR. DE SUCRE A L'HECTOLITRE

A Liquides peu ou point colorés

1° Dosage du sucre interverti

2° Dosage du sucre de cannes

B. Liquides peu ou point colorés, mais troubles et filtrant mal

1° Dosage du sucre interverti

2° Dosage du sucre de cannes

C. Liquides fortement colorés et plus ou moins troubles

1° Dosage du sucre interverti

2° Dosage du sucre de cannes

D. Liquides excessivemont pauvres contenant moins de 0k, 333 par hectolitre

au moyen de la liqueur cuivrique adoptée par l'auteur, correspondant à 0gr.,05 de sucre de cannes ou à 0gr.,052.63 de glucose par 10 cent. cubes

TABLE I. - SERVANT AUX ESSAIS DES SUCRES RAFFINES, DES SUCRES CANDIS, DES SUCRES BRUTS RICHES ET DES SUCRES DE FECULE RICHES

Sa construction

TABLE II. - SERVANT AUX ESSAIS DES SUCRES BRUTS PAUVRES, DES MELASSES ET DES SIROPS

Sa construction

TABLE III. - SERVANT AUX ESSAIS DES BETTERAVES ET DES JUS DE BETTERAVES

Sa construction

TABLE IV. - SERVANT AUX ESSAIS DES LIQUIDES SUCRES QUELCONQUES

Sa construction

au moyen de la liqueur cuivrique de Fehling, correspondant à 0gr.,047.5 de sucre de cannes, ou à 0gr.,050 de glucose par 10 cent. cubes

TABLE V. - SERVANT AUX ESSAIS DES SUCRES BRUTS PAUVRES, DES MELASSES ET DES SIROPS

TABLE VI. - SERVANT AUX ESSAIS DES BETTERAVES ET DES JUS DE BETTERAVES

PREMIERE PARTIE. LES SEIGNEURS ET LA SEIGNEURIE DE LANNNOY ET LYS.

CHAPITRE I. - Etymologie et formes du nom de Lannoy. - Origine romane ou française de Lannoy; mouvance et nature du fief. - Condition de Lannoy relativement à Lys. - Première Maison de Lannoy; Hugues de Lannoy au tournoi d'Anchin. - Mentions de chevaliers du nom de Lannoy aux XIIe et XIIIe siècles

CHAPITRE II. - Seconde Maison de Lannoy; origine légendaire, franchimontoise. - Origine probable; Mahaud de Lannoy et Jean d'Allery. - Origine des armes de la Maison de Lannoy. - Hugues Ier de Lannoy. - Robert de Lannoy; fait rapport du fief de Lannoy et Lys en 1392. - Hugues II. - Jean II, dit Ramager (XIIIe siècle - 1415.)

CHAPITRE III. - Jean III de Lannoy; - ses premières armes; - est fait gouverneur de Hollande; - chevalier de la Toison-d'Or; amène ses gens de guerre pour aider le duc de Bourgogne contre les Gantois rebelles; signe les lettres de pardon données par le Duc; - est chargé des préparatifs de la fête ou repas du Faisan; - son voeu. - Rapport du fief de Lannoy et Lys en 1455; le château et la chapelle castrale. - Fondation de la ville de Lannoy (1415-1463)

CHAPITRE IV. - Rapports de Jean de Lannoy avec Louis XI; - faveurs qu'il obtient de ce prince; - ses intrigues avec les Croy excitent les méfiances et le courroux du comte de Charolais. - Prise de la ville et du château de Lannoy. - Jean se réfugie près du Roi, à Paris. - Diverses versions sur la cause de sa disgrâce; - lui-même l'impute à l'envie. - Origine de l'inimitié entre Lannoy et Roubaix (1463-1465)

CHAPITRE V. - Méfaits imputés à Jean de Lannoy par le duc Charles. - Réconciliation; origine de la devise Maugré, Bon gré. - Jean implore la grâce de son oncle; - il est mis à une nouvelle épreuve; - est chargé par Maximilien d'Autriche de conclure une trêve avec Louis XI; - revêt Maximilien et Philippe-le-Beau du collier de la Toison-d'Or; - prépare un traité de neutralité avec les gens de Tournai; - négocie le traité d'Arras. (1465-1482)

CHAPITRE VI. - Jean de Lannoy prend parti pour Maximilien contre les Gantois; - défend son parent Bauduin de Lannoy; - préside le Chapitre de la Toison-d'Or en 1491. - Fin de Jean III; - ses alliances et sa postérité; - ses armes et son cri; - son mausolée, son épitaphe et celle de sa seconde femme au couvent des Croisiers de Lannoy. (1482-1492)

CHAPITRE VII. - Bonne et Philippe de Lannoy. - Extraction et armes de Philippe, deuxième du nom, - sa postérité; - ses services militaires; - intérêt qu'il porte à la ville de Lannoy; - sa retraite dans cette ville; - sa mort et celle de Bonne de Lannoy; - leur épitaphe et celle de leur fils Hugues de Lannoy. - Françoise de Lannoy et Maximilien d'Egmont, comte de Bueren. (1492-1562)

CHAPITRE VIII. - Philippe et Guillaume de Nassau, prince d'Orange; - fait rapport du fief de Lannoy et Lys en 1595; - son entrée solennelle à Lannoy en 1598; - sa mort. - Maison de Mérode: Philippe de Mérode, comte de Middelbourg; - Philippe, son fils. - Maison de Vilain de Gand: Marguerite Isabelle de Mérode et Philippe-Lamoral Vilain de Gand, comte d'Isenghien; Balthazar-Philippe Vilain de Gand, prince de Masmines; - Jean-Alphonse et Louis, son fils, princes d'Isenghien. - Guillaume-Louis-Camille, comte de Gand, marquis d'Hem. (1562-an XII)

CHAPITRE IX. - Le fief de Lannoy et Lys. - Le château. - Les droits divers: rentes, reliefs, dixième denier, plaids généraux, timonage, maltotes, accises, amendes, tonlieu. - Les hommages: La Tricoterie, Chantraine, Courcelette. - Les dépendances: Le Bosquiel d'Outre Becque, les viviers Boyer, du Fresnoy et de Carihem. le fief de Laoutre. - Valeur totale du fief de Lannoy et Lys; - ses charges. - Annexes du bailliage de Lannoy et Lys: Le Pret, Les Boux, Le Troncquoy et Burie-Courcelle

DEUXIEME PARTIE. LA VILLE, SES INSTITUTIONS, SES ANNALES.

CHAPITRE X. - Fondation de la ville; - ses priviléges et franchises. - Scel aux causes, armoiries. - Cession par Jean, seigneur de Lannoy, aux habitants de cette ville, de la Halle, des fortifications et des maltotes. - Agrandissement de l'enceinte au XVIe siècle. - Topographie, population

CHAPITRE XI. - Echevinage; juridiction; municipalité; hôtel-de-ville

CHAPITRE XII. - Impôts; revenus et charges de la ville

CHAPITRE XIII. - Table des pauvres; bureau de bienfaisance

CHAPITRE XIV - Chapelle castrale; - monastère des Croisiers; - église Saint-Philippe; - couvent des Soeurs-Grises

CHAPITRE XV. - Fabrique de Lannoy

CHAPITRE XVI. - Compagnies du Serment: archers, arbalétriers et canonniers; - garde nationale; - sapeurs-pompiers

CHAPITRE XVII. - ANNALES: Henri VIII d'Angleterre et l'empereur Maximilien à Lannoy. - Le Magistrat de Lille aide Lannoy pour sa défense. - La reine de Hongrie, régente des Pays-Bas, séjourne à Lannoy. - Mathias de Barda, né à Lannoy, abbé de Cysoing, général de la congrégation de St-Victor. - Les Gueux: Prêche à Lannoy; l'église Saint-Philippe et le couvent des Croisiers, saccagés. - Denis Chemin, prédicant à Lannoy; - combat de Lannoy. (1513-1566)

CHAPITRE VIII. - Exécution des perturbateurs - Les Malcontents; prise de Lannoy par le baron de Montigny. - François Rapheleng, savant imprimeur, né à Lannoy. - Le prince de Condé, en 1646, et le duc d'Enghien, en 1667, s'emparent de Lannoy. - Incendie de 1701. - Marlborough prend Lannoy en 1708; - les alliés en sont chassés en 1744. (1567-1744)

CHAPITRE XIX. - Lannoy durant les guerres de la Révolution: la ville se met en état de défense; - siége du 5 septembre 1792; pillage de la ville.; - Lannoy est repris sur les Prussiens et les Hollandais; massacre de Lannoy; - Le général Noël à Lannoy. - Bonnaud prend la ville d'assaut le jour de la bataille de Tourcoing. - Nécessité pour l'auteur de terminer ici les annales de Lannoy. (1792-1794)

§ I. - LE COMMERCE ET L'INDUSTRIE

Tourcoing

Roubaix

Lille

§ II. - MOYENS

Maîtrises et Jurandes

Les Hanses

Foires et marchés

§ III. - APPLICATIONS

Fils et Tissus

Savonniers

Chapeliers

Fabrique de bas au métier

Les Tailleurs

Boulangers

Brasseurs

Bouchers

Charcutiers

Cabaretiers

Cuisiniers

Confiseurs

Epiciers

Gantiers, Corroyeurs

Cordonniers

Maçons, Charpentiers

Frippiers, Gobilleurs, Wieswarriers

Graissiers, Poissonniers, etc.

Métaux

Arts céramiques

Arts chimiques

La Chambre de Commerce

Bourse

Livres de Commerce

Assurances

Banque