Du rendement des vignes.97
Du choix d'un vigneron.100
La vigneronne.100
Les enfants du vigneron.101
D'un vigneronnage ou métairie.101
Des expositions et des sols qui conviennent le mieux Ă la vigne.103
Les diverses variétés de vignes.104
Quelles sortes de vignes doit-on planter?104
Historique.105
Description botanique de la vigne.106
Notions d'anatomie et de physiologie végétale, indispensables pour connaître la culture de la vigne.106
Les racines.108
Les feuilles.108
Le plateau médullaire.109
De l'alimentation.110
De la séve.111
Pathologie végétale et nosographie.114
La germination.120
De la connaissance des cépages.122
Des variétés de raisins que l'on doit planter par rapport au vin que l'on veut obtenir.122
Choix du terrain pour planter la vigne.124
Des semis et de l'hybridation.127
MĂ©thode pour bouturer.128
Les pépinières.128
Des marcottes.129
Marcottes multiples.130
Cep marcotté en vert avec incision annulaire.130
Multiplication par yeux.131
De la stratification.132
Des Ă©chalas.133
Précautions à prendre
De la paille.136
Les vignes échalassées en fil de fer.137
Des travaux de la vigne.138
Taille sur le plateau médullaire.141
Du choix des instruments pour pratiquer la taille de la vigne.141
De la taille propre à chaque cépage.142
De la plantation.144
Plantation ordinaire ou horizontale.146
De la distance entre les ceps.148
Culture en cuveau.149
Des labours.150
Du ficher.151
Du plier.152
Des gelées du printemps.153
Des pincements et de l'Ă©bourgeonnement.156
Des raisins que l'on peut laisser sur chaque cep.160
Des soins Ă donner aux plantes.160
De la coulure.161
Des greffes.161
De l'incision annulaire.164
Des raclés.165
Du deuxième ébourgeonnement, improprement nommé renettoyer.167
Du relever.168
Du cisellement des raisins.168
Du ban de vendange.169
De la vendange.170
Préparation des cuves et dangers d'asphyxie.172
De la mise en cuve.175
Du décuvage.180
Des pressoirs.182
Préparation des tonneaux et des foudres.186
Préparation et confection des mèches soufrées.192
Du remplissage.192
Du mesurage des vins.194
Vinimètres.197
Du traversage.198
Vin blanc mousseux.204
De la valeur des vins.205
Des engrais.209
Des provignages.212
Utilisation des marcs pour la nourriture du bétail.215
Distillation.217
Description de l'appareil.219
Marche de l'alambic.221
De la rectification.225
Pour faire de nouvelles cuites de flegmes.226
Des propriétaires et des vignerons.228
Conclusion.231
Culture de la vigne en espaliers et en treilles.233
Construction des murs.235
Multiplication de la vigne destinée à des treilles.237
Plantation.239
Des formes Ă donner Ă la vigne en espaliers.240
De la confection des treillages.241
Charpente et conduite des treilles.245
De la distance à laisser entre les cordons. Obtention des cordons réguliers.245
Des pincements.247
L'effeuillage, l'incision annulaire et le cisellement pratiqués sur les treilles.248
Conservation des raisins.249
Nouvelle direction Ă donner aux treilles.251
Greffe par approche.252
Compte rendu des travaux de l'Académie de Metz, pendant l'année 1875-1876, par M. Schuster, secrétaire.29
Rapport sur le concours de poésie, fait à l'Académie dans sa séance du 4 mai 1876, par M. J. Lejeune.57
La Paix, par M. Achille Millien.67
Fleur et Bengali, par M. Louis Oppepin.73
Rapport sur le concours d'histoire, fait à l'Académie dans sa séance du 4 mai 1876, par M. l'abbé A. Ledain.75
Rapports sur le concours d'agriculture, faits à l'Académie dans ses séances des 27 avril et 4 mai 1876, par M. le
docteur F. Schneider.87
La culture de la vigne, par M. Désiré Amblard, lauréat.95
Notice nécrologique sur M. Lapointe de Maizery, membre de l'Académie de Metz, par M. Henri Maguin,
membre titulaire.257
Programme des concours ouverts pendant l'année 1876-1877.287
Bureau de l'Académie de Metz pour l'année 1876-1877.291
Sur l'origine d'une des fables de la Fontaine, par M. l'abbé A. Bérard, membre titulaire.295
Bouteiller, ancien député de Metz, suivi d'études critiques sur le texte, par F. Bonnardot, ancien élève pensionnaire
de l'École des Chartes, et précédé d'une préface par Léon Gautier, par M. C. Cailly, membre titulaire.309
listes généalogiques, par M. E. de Saulcy, membre titulaire.329
Les Fouilles de Metz en 1875, par M. Aug. Prost, membre titulaire.373
Notice historique sur l'église et le château de Colombey, par M. Charles Abel, membre titulaire.397
Note sur une désarticulation de la hanche, par M. le docteur Gilbrin, membre titulaire.427
Recherches sur la relation nutritive et sur l'Ă©quivalence alimentaire, par M. le docteur F. Schneider, membre
titulaire.433
Observations mĂ©tĂ©orologiques faites Ă Metz, en 1875, par M. Schuster, professeur de physique et de chimie Ă
l'École industrielle de Metz.521
Ouvrages imprimés offerts à l'Académie pendant l'année 1875-1876.553
Travaux manuscrits déposés aux archives de l'Académie pendant l'année 1875-1876.568
Tableau des membres de l'Académie.575
Académies, Sociétés savantes, etc., avec lesquelles l'Académie de Metz échange ses publications.592
Soldoyeurs messins. - Pl. VII.327
Fouilles de Metz (1875). - Pl. VIII et VIII bis.397
Colombey. - Pl. IX.425