Introduction
Marguerite de Flandre,
- Ses Enfants,
- Ses voyages en 1385,
- Son etat,
- HĂ´tel du Duc, Chambre aux deniers,
- HĂ´tel de la Duchesse,
- Sa vie interieure,
- Comptes, Escroes,
- Valeur des monnaies,
- Rarete des escroes,
CHAP. I. - Paneterie
Ordre des services,
- Officiers, Garnisons,
- Prix des céréales,
- Pain,
- Linge,
- Ustensiles, Transports,
- Salade, Sel, Moutarde,
CHAP. II. - Echansonnerie
Officiers, Garnison du vin,
- Prix du vin,
- Livrée du vin, Provenance,
- Fournisseurs,
- Dons,
- Distributions, Quantite consommée,
- Hypocras, Galant, Saulgée,
- Ustensiles, Transports,
CHAP. III. - Cuisine
RĂ´tisserie, Garde-manger, Saucerie,
- Officiers,
- Queux,
- Boucherie,
- Prix de la viande,
- Depense de viande,
- Menus approvisionnements,
- Poisson,
- Marée,
- Cadeaux, Jardinage,
- Pâtisserie, Espèces de mets,
- Heures des repas, Ustensiles,
- Varisselle,
- Linge, Cuisine en voyage,
- Cuisines,
CHAP. IV. - Fruiterie
Officiers,
- Fruits,
- Epices,
- Entremets, Eclairage,
- Manipulation,
- Suif et Huile,
CHAP. V. - Ecurie
Officiers, Chevaux du corps,
- Litière et Curre,
- Sommiers,
- Ordre de marche,
- Logis,
- Nourriture des chevaux, Livrée et Surcroits, Prix de l'avoine,
- Fourrage,
- Soins dounés aux chevaux,
- Drogues, Marechaux,
- Chevaucheurs,
- Charron nage,
- Sellerie, Bourrellerie,
CHAP. VI. - Fourrière
Officiers,
- Fourriere en voyage,
- Chambres et Tapisseries,
- Couches et Jonchee,
- Lits des princes,
- Chapeaux de fleurs,
- Approvisionnements de la Chambre,
- HĂ´telleries, Logis,
- Départ de la Fourrière, Frais d'hôtel,
CHAP. VII. - Services divers
Chapelle,
- Confesseur, AumĂ´nes,
- Offrandes,
- Dons,
- Horloge,
- Tailleurs, Pelletiers, Brodeurs,
- Physiciens, Chirurgiens, Barbiers, Apothicaires,
- Etuves,
- VĂ©nerie, Fauconnerie,
- Enfants, Bâtards,
- Fous, Menestrels, Jongleurs,
CHAP. VIII. - Etat des Officiers et Varlets, Pensions, Gages, Livrées
Maison de la Duchesse,
- Officiers,
- Maîtres d'hôtel,
- Ecuyers,
- Dames d'honneur, HĂ´tel du comte de Nevers,
- Chapelains, Etat de l'hĂ´tel,
- Pensions,
- Gages, Gages pour varlets et chevaux,
- Livrée de bûches, Commun à gage,
- Droits utiles,
- Gratifications,
- Mariage des officiers,
- Varlets,
- Habillements,
- Mariage des varlets,
- Noms,
CHAP. IX. - DĂ©penses de l'HĂ´tel
Depense par an,
- DĂ©pense par jour,
- DĂ©pense par office,
- Recettes de la Chambre aux deniers,
CHAP. X. - Prix des denrées, Salaires, Conditions de la vie privée
Prix du blé,
- Salaires,
- Prix de la viande,
- Prix du vin,
- Conditions de la vie du peuple,
- Conditions de la vie des princes,
- Conclusion,
CHAP. XI. - Itinéraire
Extraits des Escroes
Appendice
PARTIE DES LETTRES
Une Comédie de Théocrite, ou les Syracusaines (XVe idylle de ce poète), par M. STIEVENART
Marguerite de Flandre, duchesse de Bourgogne: sa vie intime et l'état de sa maison (extrait des escroes de la dépense de son hôtel), par M. Marcel CANAT DE CHISY
Lettre à Son Excellence le Ministre de l'Instruction publique sur la valeur historique de Dion Cassius dans le récit de la conquête de la Gaule, par M. ROSSIGNOL
PARTIE DES SCIENCES
Catalogue des Insectes coléopteres du département de la Côte-d'Or (suite), par M. ROUGET
Une Visite à la grotte de Fouvent (Haute-Saône): ossements fossiles et débris de l'industrie humaine; Mémoire posthume de M. NODOT