Introduction. R. LAURANS.
L'ethnozootechnie aux confins des sciences de l'homme, de l'écologie et des techniques de l'élevage. R. LAURANS.
L'ethnozootechnie et le développement des zones marginales. B.VISSAC.
Les savoirs relatifs aux animaux domestiques, leur rôle historique et technologique. F. SIGAUT.
L'ethnozootechnie et les sciences de l'Antiquité. L.BODSON.