JM. DUPLAN Présentation.

F. POPLIN Paléontologie des Bovinae et origine des bovins domestiques.

A. MUZZOLINI La préhistoire du Boeuf dans le nord de l'Afrique durant l'holocène.

L. BODSON Aperçu de l'élevage bovin dans l'Antiquité.

JM. DUPLAN Le vocabulaire de l'élevage bovin dans les langues indo-européennes.

JJ. LAUVERGNE Les robes du boeuf domestique et leur formule génétique.

C. MECHIN Ethnologie d'une société forestière. Le boeuf d'attelage dans la vallée de la Plaine (Vosges).

R. LAURANS Les Bovins et les transports routiers.

N. BOCHET Le comportement des Bovins, savoirs traditionnels et acquis scientifiques.

B. DENIS Parenté et filiation des races bovines françaises actuelles vues par les anciens auteurs.

M. THERET L'introduction des races britanniques dans le cheptel bovin français et ses conséquences.

L. AVON La conservation des ressources génétiques bovines en France: les causes d'amoindrissement.

J. BOUGLER Organisation actuelle des races bovines françaises.

JM. DUPLAN Interventions et compléments.