B. DENIS AVANT-PROPOS
R. LAURANS 1963-1988: UN QUART DE SIECLE D'ETHNOZOOTECHNIE
F. SIGAUT PRODUITS ANIMAUX. PRODUITS VEGETAUX ET SOCIETES
F. SPINDLER HISTOIRE DE LA RACE MONTBELIARDE JUSQU'A LA SECONDE GUERRE MONDIALE
V. JOUSSELLIN EVOLUTION DE L'ELEVAGE DU VEAU DE BOUCHERIE
J. BLAIN SOUVENIRS DES ANNEES 50
M. ROUSSEAU LA DECOUPE ET LE PARTAGE DU CORPS A TRAVERS LE TEMPS ET L'ESPACE
J. DOMEC CHEVRES DE COMPAGNIE
A. PARIS LA REVOLUTION ET LES ANIMAUX DANS LE DISTRICT DE CHATEAU-CHINON (NIEVRE)
P. BONNAUD LE VOYAGE EN ESPAGNE ET LA MORT DE FRANCOIS HILAIRE GILBERT
M. THERET A MI-CHEMIN ENTRE LA NAISSANCE DE LA GENETIQUE ET CELLE DU GENIE-GENETIQUE, EN 1948, UNE GRANDE CONTROVERSE: LE LYSSENKISME.
F. SPINDLER - Claire CHEVALIER HISTOIRE DE LA RACE PIE ROUGE DE L'EST.
J. ARNOLD LA FAMILLE LANGE ET L'ELEVAGE DU DOMAINE DU ROUGEMONT. HAUT LIEU DE LA SELECTION BOVINE NORMANDE.
B. VISSAC L'ETHNOZOOTECHNIE AU FUTUR
J. DOMEC LA NUIT OU ILS VIRENT LE JOUR
F. SIGAUT LA VIANDE DE CHEVAL A-T-ELLE ETE INTERDITE PAR L'EGLISE?
J. ORTEGA LE MARQUAGE TERRITORIAL CHEZ LES CANIDES.
J. MULLIEZ CROYANCE ET ESPRIT SCIENTIFIQUES A LA FIN DU 18e SIECLE: LE CAS DU "JUMART"
B. DENIS Avant-propos
B. ROBIN A propos du mot "zootechnie"
R. LAURANS Les animaux dans la ville
F. SPINDLER Les races bovines à viande: un produit du métayage. L'influence du métayage sur l'orientation de l'élevage en France
C. GUINTARD et B. DENIS Pour un standard de l'Aurochs de Heck
J.B. BACCONNET Deux siècles d'élevage en moyenne Combraille auvergnate
J. BLAIN Quelques exemples de thérapeutique vétérinaire populaire
L. GILBERT L'Homme et le fumier
J. DOMEC Balade caprine à travers la littérature tourangelle
M. ROUSSEAU Bestiaire et astrologie: Chine et Occident
J. LOUGNON Ces animaux chers Ă nos ancĂŞtres gallo-romains
M. et Micheline MOLÉNATHomère..., le Porc,... le Sanglier
Comptes rendus
Analyses et références
Courrier des lecteurs, libres propos