B. DENIS
Introduction
R. DELORT
Autour de l'élevage au Moyen Âge
R. FOSSIER
L'Élevage médiéval: bilan et problèmes
C. BECK
Cheptel bovin, cheptel équin en milieu paysan en Bourgogne à la fin du Moyen âge
H. BRESC
Mandra: le grand élevage méditerranéen en Sicile médiévale et l'exemple de Corleone
N. COULET
La transhumance des ovins en Provence
F. POPLIN
L'Élevage et l'animal vrai
Ph. CONTAMINE
Jalons pour une histoire du cheval dans l'économie rurale lorraine à la fin du Moyen Âge
J. ARNOLD
L'Élevage du lapin au Moyen Âge
F. AUDOIN-ROUZEAU
Les ossements du cheptel médiéval
J.-H. YVINEC
L'Élevage au haut Moyen Âge en France du Nord et de l'Est - Témoignages archéozoologiques