B. DENIS Avant-propos

L. REVELEAU La bouse: fabrication et utilisation sur la façade atlantique

Sophie COLLIGNON et Germain DALIN La bouse dans l'île de Noirmoutier

B. BELIN et Monique RAIKOVIC Un remède du passé: la bouse

Micheline MOLÉNAT, M. MOLÉNAT et Elisabeth SALLÉ Porcs et sangliers au Louvre

M. MOLÉNAT et S. BUREAU Deux siècles de porc Large-White en France

Joël PITT Le retour du chien de protection de troupeau: évolution et enjeux

G. BIDEAULT La politique de l'élevage du cheval en 1850

J. C. MARTIN Le Houdan, telle qu'elle fut, telle qu'elle est

M. AFIS DIENG Utilisation et condition de l'âne en zone soudano-sahélienne: le cas du Sénégal

F. SIGAUT Allaitement et maternage entre espèces animales différentes

B. CARLIER La précocité, ou: de l'application du système H.A.C.C.P. au suivi d'une troupe ovine au niveau génétique élevé

COMPTES RENDUS, ANALYSES, COURRIER DES LECTEURS

- Voyage de la Société d'Ethnozootechnie en Vallée d'Aoste, 2-4 septembre 1999 (M. MOLÉNAT)

- Journée d'étude de l'AFZ, 15/12/1998. Des animaux bien élevés? Des questions actuelles sur la sécurité des produits animaux (B. DENIS)

- E. BARATAY et J. L. MAYAUD. L'animal domestique, XVIe-XXe siècle (O. ROSSET)

- A. P. OUÉDRAOGO et P. LE NEINDRE. L'homme et l'animal, un débat de société (B. DENIS)

- La chute du cheval, par Jérôme GARCIN, Coll. Folio, Gallimard, Paris, 2000

- Débats au sujet de la race d'Hérens (F. SPINDLER)

- R. HUBSCHER. Les maîtres des bêtes. Les vétérinaires dans la société française (XVIIIe-XXe siècle) (B. DENIS)

- J.M. MORICEAU. L'élevage sous l'Ancien Régime (XVIe-XVIIIe siècles (B. DENIS)

- R. JUSSIAU, L. MONTMEAS, J.C. PAROT. L'élevage en France, 10 000 ans d'histoire (B. DENIS)

- Les sixièmes rencontres autour des recherches sur les ruminants (3R), 1-2 décembre 1999 (F. SPINDLER)

- Comptes rendus des séances de l'Académie d'Agriculture, années 1996 et 1997 (M. MOLÉNAT et J. LOUGNON)

- Colloque "Les enjeux de la formation des acteurs de l'agriculture, 1760-1945", 19-21/1/1999 (R. JUSSIAU)

- B. BELIN. Animaux au secours du handicap (Anne-Claire GAGNON)

- Thèse de Doctorat vétérinaire à thèmes ethnozootechniques ou s'en approchant (1998-1999)

- Courrier des lecteurs: In memorian, Jean BLANC (L. GILBERT), Petits aperçus du savoir-faire animalier (F. JUSTON), A propos des loups (P. BONNAUD)