P. MORAND-FEHR et J. C. LE JAOUEN Avant-propos

LES DIFFERENTS ROLES DE LA CHEVRE SELON LES REGIONS:

J.Cl. LE JAOUEN Les grandes étapes de la mutation de l'élevage caprin en France au XX° siècle

P. MINOT L'aventure de la chèvre en Poitou-Charentes au XXe siècle

Claudia LORETZ Histoire des races caprines et leur rôle en Suisse au XXe siècle

J. M. MARIOTINI Chèvres et Banon en Haute-Provence

R. RUBINO Le rôle des chèvres dans le sud de l'Italie

Gisèle ALEXANDRE, S. ASSELIN de BEAUVILLE, Y. BIENVILLE, E. SHITALOU La chèvre multifonctionnelle dans la société antillaise

LA CHEVRE DANS LA SOCIETE:

J. N. PASSAL Culture caprine et image(s) de la chèvre et du chevrier au XXe siècle

C. NAAKTGEBOREN La chèvre, animal de trait

J. F. TURPAULT Une histoire des fromages de chèvres de la région Centre

F. PERSONNE La filière cuir caprine en France

TABLE RONDE:

Quel enseignement peut-on tirer de l'histoire ethnozootechnique de la chèvre pour aborder les problèmes d'actualité de l'élevage et de productions caprines?

ARTICLE COMPLEMENTAIRE:

J. N. PASSAL La chèvre, l'homme, l'armée

- De l'intérêt des sources littéraires en ethnozootechnie: un exemple tiré d'Edmond ABOUT, l'histoire du petit cheval gris (F. SIGAUT)

- Serge CHEVALLIER - Harmonies pastorales. Les bovins rustiques sauvegarde des terroirs

- Yves BIZET - Chiens au travail dans la carte postale ancienne

- Pierre-Olivier FANICA - Bestiaire bellifontain. Histoires brèves et irrévérencieuses

- Comte WACLAV SEWERYN RZEWUSKI - Impressions d'Orient et d'Arabie (Edition coordonnée par Bernadette LIZET)

- Jean-Pierre BOUTONNET Coord. - Compétitivité des productions animales en Afrique sub-saharienne et à Madagascar

- Ressources génétiques animales de la Péninsule ibérique (Congrès SERGA et SPREGA)

- Rencontres Recherches Ruminants, 4-5/12/2002

- Concours itinérants ovins en Grande-Bretagne

- In Memoriam Daniel BRISEBOIS

- Courrier des lecteurs (Lettres de J.L. TISSERAND, P. MENJON, J. DOMEC)

Introduction: Les utilisations habituelles de la chèvre (tableau)

1/ La chèvre comme arme de guerre

2/ Les chèvres et la réquisition

3/ Chèvres et boucs mascottes

4/ La chèvre-mère ou la chèvre-femme?

5/ L'image et la symbolique de la chèvre

Conclusion

Bibliographie