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62.0 Descriptions arts et métiers — section

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Tome X. Les deux premières sections de la seconde partie du traité des pêches

[Table des matières]

(1) TRAITE DES PECHES ET HISTOIRE DES POISSONS. SECONDE PARTIE

(3) Introduction

(6) ARTICLE I. Distinction des poissons, relativement aux eaux où il s se tiennent

(7) Poissons de passage & domiciliés

(7) Des poissons voraces, & à cette occasion quelque chose sur les appâts

(8) Des animaux amphibies

(8) ART. II. Qu’il est nécessaire de faire connaître les poissons par leur forme extérieure

(9) De la grosseur des poissons suivant leurs espèces

(10) Division générale des poissons suivant leur forme extérieure, en ronds, plats, & longs

(10) Distinction générale des poissons par leurs tégumens [sic téguments] en nus, écailleux, épineux, velus, crustacées & cétacées [sic cétacés]

(13) Des ailerons, des nageoires & des différences qui résultent de leur nombre, leur position, leur étendue, leur forme

(15) Des mouvements des poissons pour changer de lieu

(16) Des barbes ou filets cartilagineux des poissons

(17) Des pieds des poissons

(18) De la tête des poissons & des parties qui en dépendent

(19) Des organes de la vue, de l’ouie et de l’odorat des poissons

(20) ART. III. Description des poissons par leurs parties intérieures

(21) De la chair des poissons

(22) Du squelette des poissons ronds

(22) Des os de la tête

(22) Des dents

(23) Des lèvres des poissons

(23) Des organes de la respiration des poissons

(24) Des ouis des poissons

(26) Digression sur la respiration des animaux

(29) De l’union de la tête des poissons avec le corps

(30) De la langue des poissons, de leur palais & de quelques parties voisines

(30) Continuation de la description du squelette des poissons

(31) De la structure des ailerons & des nageoires

(33) ART. IV. Des viscères & des parties charnues des poissons

(34) De la poitrine & des viscères qui y sont renfermées

(34) De l’abdomen & des parties qu’il contient

(35) De l’estomac des poissons

(36) Du foie des poissons

(36) De la rate

(36) Des reins

(37) De la vessie à air ou pneumatique

(38) De la multiplication des poissons

(40) De l’anus des poissons

(40) De la nourriture des poissons

(41) L’accroissement & la dure de la vie des poissons

(41) CONCLUSION

(42) PREMIERE SECTION. De la morue & des poissons qui y ont rapport

(42) ARTICLE I. Des poissons qui forment la classe des morues, considérés généralement

(43) Caractéristiques génériques des morues

(44) CHAPITRE I. De la morue franche

(46) ARTICLE I. Description de la morue franche des parties externes

(51) ARTICLE II. Description de la morue franche par ses parties internes

(51) De la bouche, de la langue & des dents de la morue

(52) De plusieurs organes de la morue franche

(53) De l’estomac des morues

(54) Des intestins

(54) De la vessie à air ou pneumatique & de l’urinaire

(54) Du pancréas, du foie, de la vésicule du fiel & de la rate

(55) Du péritoine

(55) Du coeur

(55) Conclusion de la description de la morue

(55) ART. III. Idée générale de ce que nous avons à dire sur la morue franche ou cabillaud, & sur ses préparations

(57) ART. IV. Des pêches qui se pratiquent assez près des côtes de France, de Hollande, d’Angleterre, d’Ecosse & d’Irlande, pour que les morues puissent être mangées fraîches

(58) Pêche à l’embouchure de la Meuse

(58) Pêche des morues sur les côtes d’Ecosse

(59) Pêche de la morue en Irlande

(60) Pêche de la morue sur le Doggers’bank

(62) ART. V. Des pêches qui se font en Amérique septentrionale en pleine mer ; & de la préparation de la morue verte qu’on sale & qu’on ne sèche pas

(62) Saisons où l’on peut faire la pêche de la morue, dans l’Amérique septentrionale

(65) Des lieux où l’on peut s’établir pour faire la pêche de la morue verte

(67) Idées générales des fonds & des circonstances favorables à la pêche

(68) Choix des postes sur le grand banc de Terre-neuve

(69) Des ports de France où se font principalement les déchargements au retour de la pêche de la morue verte

(70) Détails des armemens [sic, armements]

(71) Approvisionnemens [sic, approvisionnements] pour la campagne

(72) Nourriture de l’équipage sur le banc

(73) Manière de faire la sapinette

(75) Des conditions des matelots qui s’engagent pour la pêche de la morue

(77) Des menus ustensiles nécessaires pour la pêche de la morue verte

(80) Des lignes & plombs

(81) Des haims

(83) Etat des ustensiles qu’il faut pour un bâtiment moruyer de vingt hommes d’équipage

(84) Des appâts pour la morue

(87) ART. VI. De l’établissement des bâtimens [sic, bâtiments] pour la pêche

(90) Détail de l’équipement d’un petit bâtiment pour la pêche de la morue verte, sur le grand banc, suivant l’usage de Grandville, Saint-Malo, &c

(92) ART. VII. Différens [sic, différents] usages & police des pêcheurs sur le banc

(92) ART. VIII. Manière de pêcher la morue qu’in prépare en vert

(93) Manière de jeter les lignes à la mer

(96) Différentes manières de retirer les haims des morues

(96) Opérations qu’on fait quand on a retiré l’haim

(97) Manière de détacher les langues

(98) ARTICLE IX. Préparation de la morue verte

(98) Préparation de la morue à la manière de France

(100) Des noues, noes, neaux ou nauts, que les basques appellent mentana

(101) Remarques sur la façon d’habiller la morue verte

(101) Manière de saler la morue en grenier, suivant l’usage de France

(103) Des circonstances qui font les morues salées en vert sont de bonne qualité

(104) Du sel de retour de campagne

(105) De l’huile de morue

(106) De la résure

(107) ART. X. Déchargement de la morue

(110) Qualité de la morue, la conservation & la distribution dans les différentes provinces

(112) ART. XI. De la pêche de la morue & de la préparation à la façon de Hollande

(114) Pacage de la morue en tonne, suivant l’usage du Tréport

(117) De la morue mise en tonne suivant l’usage de Dunkerque

(118) De la morue en tonne qu’on vend en saumure

(118) De la morue en tonne qu’on vend en sel sec

(119) Police de Dunkerque pour le pacage en tonne

(121) De la différente qualité des morues préparées en vert, suivant les méthodes que nous venons d’indiquer

(122) Préparation de la morue qu’in nomme andolium

(122) Préparation de la morue verte dans le nord, qu’on nomme aberdeen

(123) De la préparation de la morue que les norvégiens appellent l’abberdahn

(124) Pêche & préparation de la morue en Islande

(125) ART. XII. Détail de la morue aux marchés

(126) ART. XIII. De la pêche qu’on nomme à la faux

(128) ART. XIV. Liste des différens [sic, différents] poissons qui se trouvent le plus communément sur le grand banc

(129) ART XV. De la pêche & de la préparation de la morue qu’on sèche après l’avoir salée

(130) Des bâtimens [sic, bâtiments] qu’on emploie pour la pêche de la morue sèche

(131) Prise des vivres, & nourriture des équipages

(132) Fonctions des hommes de l’équipage

(133) Conventions des armateurs avec les officiers & matelots

(135) Saison du départ pour la pêche de la morue sèche en Amérique septentrionale

(136) Des divers instrumens [sic, instruments] & ustensiles dont on se sert pour la pêche & la préparation de la morue sèche

(142) De la rave

(142) De quelques menus ustensiles qui sont nécessaires pour la pêche de la morue

(142) Des habillemens [sic, habillements] des pêcheurs de morue, principalement pour celle qu’on prépare au sec

(143) Du sel

(144) Expédition des bâtimens [sic, bâtiments]

(144) Ce que c’est que le capitaine-amiral de la pêche, & des droits qui lui sont attribués

(147) Choix du lieu pour faire son établissement

(148) De la grosseur des morues des différens [sic, différents] parages

(148) Des chaloupes pêcheuses

(150) De l’échafaud

(152) Des cabaneaux

(153) Des vigneaux

(154) Départ des chaloupes pour la pêche

(155) Des différens [sic, différents] appâts avec lesquels on amorce les haims pour cette pêche

(158) Des tems [sic, temps] favorables pour faire une bonne pêche

(158) Manière de pêcher les morues

(159) De la pêche au petit dégrat

(159) De la pêche avec des gouelettes, qu’on peut appeler le grand dégrat

(162) Déchargement des chaloupes sur l’échafaud]

(163) Du lavoir, & du desséchement de la morue

(167) Manière d’éclairer l’échafaud

(167) Manière de retirer l’huile des foies

(168) De la rogue ou rave pour la pêche de la sardine

(168) Travail qu’on fait quand on a fini la pêche

(170) Du désarmement de l’échafaud, & des autres établissemens [sic, établissements] qu’on a faits pour la pêche

(170) De la consommation du sel, & de celui qui reste après que la pêche est faite

(171) De la morue qu’on appelle blanche, & de celle qu’on nomme noire, pinée, brumée ou charbonnée

(172) Manière de faire la morue qu’on nomme pinée

(172) Des alleges qu’ont les grands navires pêcheurs qui passent en Provence, & de celles qu’on nomme saques ou resaques

(174) Débarquement de la morue

(175) Du commerce de la morue sèche

(175) Lotissement des morues

(176) Manière d’apprêter la morue sèche dans les cuisines

(178) ART. XVI. De la pêche de la morue au nord, & des différentes préparations qu’on lui donne

(180) Quelles sont les pêches que les Hollandais, Anglais et Français, &c. peuvent faire dans les mers du nord ; & idée générale tant de leurs pêches que de leur commerce

(182) Pêche de la morue par les Anglais avec un borset

(183) De la préparation du cabillaud au nord par les naturels du pays

(184) Du stockfish ou poisson desséché sans sel, & ses différentes espèces

(186) Du rondfish

(187) Du clipfish ou klippfish sans sel

(187) Du flackfish

(188) Du rothfchair ou rodfchier des Norwégiens [sic, Norvégiens], ou rotskaering des Danois

(189) Du hengfish

(190) Du shellfish & de l’abberdahn

(190) Des issues des morues, & de l’usage qu’on en fait

(191) ART. XVII. Manières de pêcher les morues dans les différentes partie de l’Europe septentrionale par les naturels du pays

(194) Hélygeland, ou Holy-Island

(194) les isles d’Itland ou Hetland ou Schetland

(195) Des Orcades

(195) De l’Islande

(196) De Norwege [sic, Norvège]

(198) Pêche des russes

(200) Sur le commerce de la morue du nord

(201) De la manière d’apprêter dans les cuisines le cabillaud desséché sans sel, qu’on peut regarder comme genre des stockfish

(202) De quelques gadus qu’on prend dans les mers du nord

(204) CHAPITRE II. Du lieu de Bretagne

(205) ARTICLE I. Description du lieu par ses parties extérieures

(209) ART. II. Description du lieu par ses parties intérieures, ou idée de l’anatomie de ce poisson

(210) Caractères distinctifs du lieu d’avec la morue franche, cabillaud ou cabeliau, ou encore kabeliau

(211) Caractères qui établissent que le merlu-verdin du Havre est le même poisson que le lieu de Bretagne

(211) Différence du lieu d’avec le merlan

(211) ART. III. De l’espèce de lieu qu’on doit nommer colin

(211) ART. IV. De la pêche du lieu & du colin

(214) ART. V. Préparation de ces poissons

(215) Manière d’apprêter les lieux

(215) ART. VI. De l’officier

(216) CHAPITRE III. Du merlan

(217) ART. I . Description du merlan par ses parties extérieures

(219) ART. II. Description du merlan par ses parties intérieures

(221) ART. III. Saison & manière de pêcher le merlan dans les différens [sic, différents] pays

(223) ART. IV. Apprêt des merlans dans les cuisines

(224) ART. V. Du meulenat ou melenaer, en Hollande molenaar

(224) CHAPITRE IV. De l’ânon ou aigrefin

(225) ART. I. Description d’un aigrefin de grandeur médiocre

(227) Caractères distinctifs de l’aigrefin avec plusieurs autres poissons

(227) De la pêche de l’ânon ou aigrefin

(228) Préparation & usage qu’on fait des aigrefins

(228) ART. II. De la goberge

(229) CHAPITRE V. Du tacaud ou gode

(229) ART. I. Description du tacaud par ses parties extérieures

(232) ART . II. Description du tacaud par ses parties intérieures

(233) ART. III. Caractères distinctifs de la gode avec la morue franche, le lieu, le merlan, & l’aigrefin

(233) ART. IV. De la pêche du tacaud

(234) ART. V. Du sergat d’Olonne

(235) CHAPITRE VI. Du capelan de la Méditerranée

(235) ART. I. Description du capelan de la Méditerranée

(236) ART. II. De la pêche du capelan

(236) CHAPITRE VII. Du grand merlus de Bretagne

(237) ART. I. Description du merlu par ses parties extérieures

(239) ART. II. Description du merlu par ses parties intérieures

(240) ART. III. Manière de pêcher les merlus

(241) ART. IV. Préparation & consommation de ce poisson

(241) Salaison du merlus

(242) CHAPITRE VIII. Du lingue, grande morue barbue ou morue longue

(242) ART. I. Description du grand lingue par ses parties extérieures

(244) ART. II. Description des parties extérieures du lingue

(246) ART. III. De la pêche du lingue

(246) ART. IV. Du petit lingue, ou merlu barbu

(247) Description du merlu barbu, ou petit lingue

(248) CHAPITRE IX. Du capelan de l’Amérique septentrionale

(251) Supplément à la première section de la seconde partie du traité général des pêches, concernant les morues

(254) Extrait d’un mémoire de M. le Roy, commissaire de la marine au port de Brest

(256) Extrait d’une lettre de M. Fourcroy de Ramecourt, ingénieur en chef à Calais

(257) Addition à la première section de la seconde partie, dans laquelle il s’agit des poissons de la famille des morues & de leur pêche

(257) Mémoire sur la pêche de la morue aux filets, usitée dans la contrée du Sundmer en Norwege [sic, Norvège]

(267) Pêche de Nordland

(282) [Table des sections, chapitres et articles contenus dans cette seconde partie]

(289) SECONDE SECTION. Du saumon, & des poissons qui y ont rapport

(289) Remarques générales sur les saumons, & les poissons qui forment cette classe

(290) Idée générale des différens [sic, différents] poissons que les auteurs ont rangés dans la classe des saumons

(291) CHAPITRE I. Du saumon proprement dit, ou franc saumon. Réflexions préliminaires

(292) ARTICLE I. Description d'un saumon par ses parties extérieures

(295) ART. II. Description du saumon par ses parties intérieures

(297) ART. III. Que le saumon se plaît à passer de l'eau de la mer dans les rivières

(306) CHAP. II. Du saumon bécard

(306) ART. I. Description du saumon bécard

(311) ART. II. De la qualité des saumons, principalement suivant les endroits où on les pêche

(312) CHAP. III. De la truite

(317) ART. I. Description de la truite qu'on prend à la mer

(319) ART. II. Description d'une truite saumonnée [sic, saumonées] & bécarde, trouvée dans un parc

(321) ART. III. Considérations sommaires sur la truite de rivière

(323) ART. IV. Description détaillée d'une truite pêchée dans la Touvre

(325) ART. V. Notes sur les truites d'eau douce, trutta fluviatilis, pêchées dans de petites rivières fort éloignées de la Touvre

(327) ART. VI. Discussion sur les différentes couleurs de la chair des truites

(330) ART. VII. Sur la saison du frai des truites, & celle où elles sont meilleures

(333) ART. VIII. De la conservation des truites dans des viviers

(334) Sur la façon de faire naître des saumons & des truites, traduit de l'allemand, des bords du Weser

(343) ART. IX. De la qualité des truites

(345) ART. X. Des truites du lac de Genève & de leur pêche

(350) CHAP. IV. Des umbres, umbles, humbles, ombres ou ombles

(350) ART. I. Description d'un umbre de Clermont-Ferrand

(352) Sur l'umbre du Lyonnais

(353) Comparaison d'un petit umbre & d'une truite de même grosseur, pêchés dans le Rhône

(354) ART. II. Umbre-chevalier du lac de Genève

(356) Notes du sieur Sadoc, ancien pêcheur du lac de Genève

(356) CHAP. V. Des tocans ou saumoneaux

(358) ART. I. Des petits poissons qu'on nomme en quelques provinces tocans, & en d'autres saumoneaux

(358) Des tocans d'Auvergne & de plusieurs autres endroits

(359) Du tocan ou tacon de Clermont-Ferrand

(360) Des saumoneaux de Guienne [sic, Guyenne]

(361) Des tocans qu'on prend dans les gaves

(363) Des tocans qu'on prend aux environs de Saint-Jean-de-Luz

(364) Ce qu'on pense sur les tocans & saumoneaux à Saint-Jean-pied-de-Port

(364) Des tocans ou saumoneaux qu'on prend dans la Semoi

(365) Des saumoneaux que l'on pêche aux environs de Bâle & de Rhin-feld

(367) Des saumoneaux du Loiret

(370) CHAP. VI. De l'éperlan

(371) ART. I. Des éperlans en général

(372) Description de l'éperlan de la Seine

(374) CHAP. VII. De plusieurs autres poissons du genre des saumons

(374) ART. I. Du thymale, ou themero, de Belon

(376) ART. II. Du lavaret

(378) ART. III. Du carpion

(378) ART. IV. De la truite d'Autriche, appellée [sic, appelée] huch

(379) ART. V. Du saumon gris ou cendré

(380) ART. VI. Du saumon nommé salmo dorso fulvo, maculis luteis, cauda bifurca

(380) ART. VII. D'un petit poisson que Walton nomme gravel-last-spring

(381) CHAP. VIII. Pêche des saumons, des truites & des tocans

(381) Exposé sommaire des endroits où l'on trouve les saumons, les truites & les autres poissons de cette famille

(383) Des marques extérieures qui indiquent que les saumons & les truites sont de bonne qualité

(384) Des tems fixés par l'ordonnance pour faire la pêche des saumons & des truites

(386) ART. I. Remarques générales sur la pêche des saumons & des truites

(387) De la pêche des saumons & des truites à la mer

(387) De la pêche des saumons & des truites sur les plages qui se forment ordinairement à l'embouchure des rivières

(392) Des pêches qui se font dans les ances [sic, anses], où il se rassemble beaucoup de saumons & de truites

(393) De plusieurs petites pêches qui se pratiquent dans des endroits où il n'y a pas assez de saumons & de truites pour y établir de grandes pêcheries

(396) ART. II. Des pêcheries qu'on établit expressément pour prendre des saumons & des truites

(397) Vues générales qu'on doit avoir pour établir des pêcheries qu'on destine expressément à prendre des saumons & des truites

(399) ART. III. Des pêcheries des saumons & des truites dans le royaume

(399) Pêche dans la Moselle, avec quelques observations sur les poissons qu'on y prend

(402) Pêche des truites & des saumons dans la Meuse

(403) Pêcherie des saumons établie dans la Semoi

(409) Pêche du saumon & de la truite dans l'amirauté de Saint-Valéry-sur-Somme

(410) ART. IV. De la pêche des saumons & des truites sur les côtes de Normandie

(410) A Fescamp [sic, Fécamp]

(411) A Dieppe

(411) A Caen

(413) Pêches qui se pratiquent dans la baie du Mont-Saint-Michel, amirauté de Grandville, &c

(414) ART. V. De la pêche des saumons & des truites en Bretagne

(414) De plusieurs petites pêches qui se pratiquent en différens [sic, différents] endroits

(415) Des coffres à saumons

(417) Manière d'ajuster des manches de filet aux digues

(419) Autre disposition de pêcheries

(420) Pêche des saumons & des truites dans la Loire, depuis son embouchure jusqu'en Forez

(427) Pêcheries du Pont-du-Château sur l'Allier

(429) ART. VI. De la pêche des saumons & de la truite en Aunis & en Angoumois

(430) Pêche de la truite dans la rivière de la Touvre en Angoumois

(431) ART. VII. Pêche des saumons & des truites en Gascogne & le pays des Basques

(435) Des nasses de la Guienne [sic, Guyenne]

(440) ART. VIII. Pêche des truites à la fontaine de Vaucluse dans le comtat Venaissin

(442) ART. IX. Des pêches des saumons & des truites qui se font dans plusieurs états voisins de la France

(442) Pêche du saumon & des truites en Hollande

(445) Des truites en Hollande

(446) Pêche du saumon en Irlande

(447) Pêche du saumon en Ecosse

(450) ART. X. De la pêche du saumon dans le nord

(450) De la pêche du saumon en Danemarck [sic, Danemark]

(451) Pêche du saumon en Norwege [sic, Norvège], & dans la mer Baltique

(453) Différentes manières de pêcher les saumons dans la Bothnie occidentale, tirées d'une dissertation de M. Daniel Bonge, docteur en médecine

(455) De la pêche des saumons & des truites en Islande

(456) Pêche du saumon en Russie sur le Volga

(457) Manière de pêcher les saumons avec des haims, ainsi qu'elle se pratique auprès de Bornholm & autour de l'isle de Christiansoe, ainsi que sur les côtes de la mer Baltique

(459) ART. XI. Pêche du saumon en Canada

(460) CHAP. IX. De la pêche des éperlans dans la Seine

(463) Apprêt des éperlans

(463) CHAP. X. De l'usage qu'on fait du saumon, des truites & des autres poissons de cette famille, avec différens [sic, différents] moyens pour les conserver

(463) ART. I. Du saumon

(464) Du saumon frais

(465) Débit du saumon frais dans les marchés

(465) Quelques manières d'apprêter les saumons frais

(467) Manière de conserver le saumon dans du beurre fondu

(467) Du saumon mariné

(471) Du saumon fumé

(473) Du saumon desséché

(474) Du saumon salé

(477) ART. II. De la préparation des truites, des tocans & des ombres

(478) ART. III. Des différens [sic, différents] barrillages & fûts, dans lesquels on renferme le saumon en Ecosse, en Irlande, & au nord

(479) ART. IV. Vente du saumon salé au marché, & les différentes façons de l'apprêter

(480) ART. V. Des bâtimens [sic, bâtiments] qu'on emploie pour le commerce des saumons

(481) CHAP. XI. Sur les insectes qui s'attachent aux poissons

(482) ART. I. Description d'un insecte qui s'attache aux saumons

(485) De la pêche des saumons & des truites au Pont-de-Cé, pour servir de supplément à la pêche de ces poissons dans la Loire

(487) Explication de la figure par laquelle est représentée la pêche du saumon au Pont-de-Cé, sur la Loire, à une lieue d'Angers

(490) Additions. Pêche du lac de Neuchatel [sic, Neuchâtel]

(494) Pêche du lac de Bienne

(495) Pêche dans la Reuse

(501) Pêche du saumon en Hollande

(502) Pêche du lac de Zuric [sic, Zurich]

(508) Histoire de la pêche du saumon en Basse-Bretagne

(515) Explication des planches

(539) Table des chapitres et articles Contenus dans la seconde section

[Table des illustrations]

(P1x1) Traité des pêches. 1ere section. 2e partie. Planche 1. [Carpe, morue]. Légende p. 514

(P1x2) Traité des pêches. 1ere section. 2e partie. Planche 2. [Matériel de pêche]. Légende p. 515

(P1x3) Traité des pêches. 1ere section. 2e partie. Planche 3. [Bâtiment pour la pêche de la morue]. Légende p. 515

(P1x4) Traité des pêches. 1ere section. 2e partie. Planche 4. [Traitement de la morue]. Légende p. 516

(P1x5) Traité des pêches. 1ere section. 2e partie. Planche 5. [Pêche et traitement de la morue]. Légende p. 516

(P1x6) Traité des pêches. 1ere section. 2e partie. Planche 6. [Echafaud]Légende p. 517

(P1x7) Traité des pêches. 1ere section. 2e partie. Planche 7. [Pêche des capelans. Echafaud]. Légende p. 517

(P1x8) Traité des pêches. 1ere section. 2e partie. Planche 8. [Pêche de la morue]. Légende p. 517

(P1x9) Traité des pêches. 1ere section. 2e partie. Planche 9. [Le lieu de Bretagne, merlan, colin…]. Légende p. 517

(P1x10) Traité des pêches. 1ere section. 2e partie. Planche 10. [Le merlu, le lingue, le tacaud, l’ânon]. Légende p. 518

(P2x1) Traité des pêches. 1ere section. 2e partie. Planche 11. Capelan de l’Amérique septentrionale, [Morue vivante]. Légende p. 519

(P12) Traité des pêches. 1ere section. 2e partie. Planche 12. [Différents bateaux de pêche]. Légende p. 510

(P3x1) Traité des pêches. 2e section. 2e partie. Planche 1. Des saumons. [Du saumon, de la truite, du tocan et de l’ombre]. Légende p. 520

(P2x2) Traité des pêches. 2e section. 2e partie. Planche 2. [Eperlan, différents filets de pêche]. Légende p. 521

(P2x3) Traité des pêches. 2e section. 2e partie. Planche 3. [Différentes installations de filets de pêche]. Légende p. 521

(P2x4) Traité des pêches. 2e section. 2e partie. Planche 4. [Différentes techniques de pêche en rivière]. Légende p. 521

(P2x5) Traité des pêches. 2e section. 2e partie. Planche 5. [Différentes techniques de pêche du saumon]. Légende p. 522

(P2x6) Traité des pêches. 2e section. 2e partie. Planche 6. [Différentes techniques de pêche du saumon]. Légende p. 522

(P2x7) Traité des pêches. 2e section. 2e partie. Planche 7. [Pêcherie du Pont-du-Château sur l’Allier]. Légende p. 523

(P2x8) Traité des pêches. 2e section. 2e partie. Planche 8. [Différentes techniques de pêche du saumon]. Légende p. 523

(P2x9) Traité des pêches. 2e section. 2e partie. Planche 9. [Différentes techniques de pêche du saumon]. Légende p. 523

(P2x10) Traité des pêches. 2e section. 2e partie. Planche 10. [Différentes techniques de pêche du saumon]. Légende p. 524