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62.0 Descriptions arts et métiers — section

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Tome XI. La troisième section de la seconde partie du traité des pêches

[Table des matières]

(3) TRAITE DES PECHES ET DES POISSONS. SECONDE PARTIE

(5) SECONDE PARTIE, TROISIEME SECTION. De l’alose, et des poissons qui y ont rapport

(6) CHAPITRE PREMIER. De l’alose

(6) ARTICLE PREMIER. Description de la vraie alose

(12) CHAPITRE II. De la seinte

(14) ART. I. Description de la grosse seinte

(15) ART. II. Description des petites seintes

(16) ART. III. De plusieurs poissons de la famille des aloses

(16) Cornuo

(16) Grand gai ou pucelotte

(17) Harengue

(18) CHAPITRE III. De la pêche des aloses, des seintes, & des petits poissons qu’on nomme en différens [sic, différents] endroits, aloseaux, pucelottes, &c

(19) Des endroits où l’on trouve plus abondamment des aloses & des seintes

(20) Des marques extérieures qui font juger qu’une alose est de bonne qualité

(20) De la saison la plus propre à prendre de bonnes aloses, & de celle où il convient d’en interrompre la pêche

(21) De la pêche des aloses à la mer

(22) De la pêche des aloses sur les plages, à l’embouchure des rivières

(22) De la pêche des aloses dans le lit des rivières

(22) Description des instrumens [sic, instruments] qu’on emploie pour la pêche des aloses, des seintes, &c

(25) De la pêche des aloses en Flandre, & particulièrement dans la Moselle

(25) De la pêche de l’alose en Normandie, & particulièrement à Quillebeuf

(25) De la pêche de l’alose & des seintes dans la Seine près de son embouchure

(26) De la pêche de l’alose & des seintes dans la Loire

(31) De la pêche de l’alose auprès de Bordeaux, dans la rivière de Bayonne & en Gascogne

(33) De la pêche des seintes ou pucelles, ou gates, & des petites qu’on nomme pucelottes ou calluaux, couvreaux ou couvriaux, ailleurs couverts

(34) Notes sur l’alose, qui m’ont été envoyées par des pays étrangers

(35) Du débit des aloses au marché, & de leurs préparations dans les cuisines

(35) CHAPITRE IV. Du hareng, en latin harengus, chalcidis species (belon) ; en anglais & allemand hering, en italien haringa

(36) ART. I. Considérations générales sur le hareng

(44) Sur la route annuelle des harengs, tiré de l’Histoire naturelle de l’Islande, par M. Anderson, & de l’Atlas de commerce & de mer, imprimé en anglais à Londres en 1728

(46) Des saisons où les harengs fraient en différens [sic, différents] parages, & de la prodigieuse multiplication de ces poissons

(50) ART. II. Description d’un hareng plein

(55) Du hareng gai

(56) ART. III. Considérations générales sur la pêche du hareng

(59) Des principaux bâtimens [sic, bâtiments] qu’emploient les Hollandais, les Anglais & les Français pour la pêche des hanrengs , qu’ils font au nord, à Yarmouth, ou dans la Manche

(61) Des saisons où l’on trouve les harengs en différens [sic, différents] parages, & des variations qui arrivent dans la route de ces poissons

(65) Des petites pêcheries où l’on prend des harengs le long des côtes, & qu’on peut regarder comme accidentelles

(66) D’une petite pêche de harengs qu’on fait à la côte avec le filet, nommé marfeique ou flameque

(67) ART. IV. De la pêche du hareng dans la Manche

(68) Sur les défenses qui ont été faites de continuer la pêche du hareng dans la Manche après le dernier décembre

(73) Détail de l’emménagement d’un bateau pêcheur de la Manche

(75) Des ustensiles nécessaires pour mettre le bateau en état de tenir la mer, & qui sont fournis par le propriétaire du bateau, comme faisant partie de son gréement

(79) Des ustensiles de pêche, que fournissent en commun les intéressés à la pêche

(79) De la répartition des parts entre les intéressés à la pêche

(82) Des lieux & des saisons où les pêcheurs s’établissent dans la Manche pour faire la pêche du hareng

(83) De l’établissement des bateaux sur le lieu qu’on a choisi pour faire la pêche ; de la mise des filets à la mer, & de la manœuvre pour les relever

(89) Des circonstances qui paraissent favorables à la pêche

(90) ART. VI. [Erreur de numérotation] De la livraison du poisson au port, & de la vente tant aux chasses-marée [sic, chasse-marée] qu’aux saleurs

(91) De la vente du poisson frais aux chasses-marée [sic, chasse-marée]

(93) De la vente du hareng frais aux saleurs

(93) Comment on transporte les harengs frais chez les saleurs

(98) Des défauts qui font rebuter les harengs frais à la livraison, soit aux marayeurs [sic, mareyeurs], soit aux saleurs

(100) Répartition du profit net de la pêche à tous les intéressés

(102) ART. VII. De la pêche du hareng en Bretagne

(109) ART. VIII. Des pêches du hareng qui se font hors de la Manche, considérées en général

(110) ART. IX. De la pêche du hareng au nord par les naturels du pays

(115) ART. X. De la pêche du hareng au nord, qu’on appelle hareng-pec

(116) Description du hareng pec ou du nord

(117) Détails sur la pêche du hareng aux côtes de Hitland ou Schetland

(120) Intérêt des propriétaires des bateaux pêcheurs Hollandais

(121) ART. XI. De la pêche du hareng au nord de l’Angleterre, qu’on a coutume de nommer d’Yarmouth

(124) Description des harengs qu’on pêche à Yarmouth

(125) Du tems [sic, temps] du départ des pêcheurs pour Yarmouth

(126) Des bâtimens [sic, bâtiments] dont se servent les Anglais, Hollandais & les Français pour la pêche d’Yarmouth

(130) De la pêche du hareng sur les côtes d’Ecosse & d’Irlande

(131) Des habillemens [sic, habillements] des pêcheurs d’Yarmouth

(132) Salaison du hareng à la mer

(133) De la vente & de la livraison du poisson à Yarmouth dans les ports de la Manche

(135) Du compte du Hareng salé

(136) ART. XII. Des préparations qu’on donne aux harengs pour les conserver

(137) Du sel qu’on emploie pour les différentes préparations des harengs

(141) Des barrils pour le transport du hareng salé

(146) Des ouvriers employés aux salaisons du hareng

(148) ART. XIII. Idée générale de la salaison du hareng

(149) Du hareng qu’on nomme braillé

(151) Opération des caqueuses pour la préparation des harengs blancs

(152) Opération des valeurs

(152) Manière de paquer les harengs

(154) Préparation du hareng en Bretagne

(155) Paquage du hareng par les hollandais

(156) Des défauts particuliers aux harengs salés en blanc

(157) ART. XIV. Des réglemens [sic, réglements] pour réprimer les abus sur les salaisons de hareng

(162) ART. XV. Du hareng saur

(163) Des ustensiles dont on se sert dans les saurisseries ou roussables

(164) Description des étuves, corettes ou coreffes

(165) Des ouvriers employés à la préparation des harengs saurs

(166) De la préparation du hareng saur en France

(169) De la préparation du hareng sauri en Angleterre

(171) Des défauts qui font mettre les harengs saurs au rebut

(172) Des harengs de demi-apprêt, qu’on nomme bouffis, craquelots ou appétits

(174) De la préparation du hareng fumé à Mecklembourg

(174) Du compte des harengs saurs à la livraison

(175) De la préparation du hareng pour acquer, qu’on nomme à la acque

(175) Des harengs frigauds

(175) ART. XVI. Du commerce du hareng

(179) ART. XVII. De l’apprêt des harengs dans les cuisines ; & additio à l’apprêt des aloses

(180) CHAPITRE V. De la sardine, sardina : chalcidis, Belon : trichis ou trichias, Rond en anglais, small pylchard

(182) ART. I. Conjectures sur la route que suivent les sardines

(184) ART. II. Des différens [sic, différents] lieux où l’on fait la pêche des sardines

(186) ART. III. Description de la sardine

(188) ART. IV. De la pêche des sardines

(188) Pêche des sardines par les français dans l’océan, considérée généralement

(189) Des appâts qu’on emploie en Bretagne pour attirer les sardines, & qu’on appelle rave, rogue, resure, gueldre, chevrons ou maniguette

(193) Des différentes barques & chaloupes qui servent en Ponant pour la pêche des sardines

(194) De l’équipage des bateaux sardiniers

(195) Des conditions & engagements des équipages en Bretagne

(195) Des filets pour la pêche de la sardine en Bretagne

(198) Des saisons où commence la pêche de la sardine aux côtés de Bretagne

(198) Manière de pêcher des sardines sur les côtes de Bretagne

(201) Pêche des sardines à Quimper, Douarnenez, Tréboul, & c

(202) Pêche des sardines à Saint-Jacut a Saint-Cast

(203) ART. V. Vente de la sardine fraîche en Bretagne

(204) ART. VI. De la préparation des sardines en Bretagne

(205) Préparation des sardines en vert

(205) Des sardines salées en grenier

(206) De la préparation qu’on nomme malestran

(207) Préparation des sardines en pile

(208) Remarques de M. le Roy sur les deux manières de préparer les sardines décrites dans le s paragraphes précédens [sic, précédents]

(210) De la préparation des sardines en simple saumure qu’on nomme anchoisées

(210) Des sardines en daube

(211) Des sardines sauries

(212) ART. VII. Du commerce que les bretons font de leurs sardines

(213) ART. VIII. Pêche des sardines sur les côtes d’Angleterre

(214) ART. IX. Pêche des sardines dans l’amirauté de Marennes en Saintonge

(215) ART. X. Pêche dans l’amirauté d’Olone [sic, Olonne] en Bas Poitou

(216) Discussions particulières sur les sardines dites de Royan, en Saintonge

(218) ART. XI. De la pêche des sardines à la côte de Saint-Jean-de-Luz en Gascogne, pays de Labour

(220) Manière de mettre le filet à la mer & de le relever

(221) Du retour des chaloupes à terre

(221) De la pêche des Basques à Fontarabie

(222) ART. XII. Differens [sic, différents] mémoires sur la pêche des sardines aux côtés d’Espagne

(224) De la pêche des sardines sur les côtes de Galice

(226) Pêche des sardines sur les côtes des Asturies

(226) ART. XIII. De la pêche des sardines en Portugal

(228) ART. XIV. De la pêche des sardines à Gibraltar

(230) ART. XV. De la pêche des sardines en Provence

(230) Des filets dont on se sert en Provence pour la pêche des sardines

(232) Des bateaux dont se servent les pêcheurs de la Méditerranée pour la pêche de la sardine

(232) Des heures auxquelles on fait la pêche

(233) Manière de s’établir en pêche

(234) Description du sardinal ou sardinau du Languedoc, ainsi que des filets dont les catalans se servent pour y prendre des sardines

(236) Salaisons & préparations des sardines en Provence & en Languedoc

(238) De la pêche des sardines à Cannes

(239) Manière de faire les salaisons de sardines à Cette [sic, Sète]

(241) ART. XVI. De la pêche des sardines dans le royaume de Grenade

(242) Pêche des sardines sur les côtes de Valence

(243) Pêche de la sardine en Catalogne

(245) Pêche des sardines & anchois aux côtes de l’isle [sic, île] Majorque

(245) ART. XVII. De la pêche des sardines à la côte de Gênes

(246) ART. XVIII. Apprêt des sardines dans les cuisines

(247) CHAPITRE VI. Des anchois

(248) ART. I. Description de l’anchois

(250) ART. II. De la pêche des anchois

(250) De la pêche au feu & à la rissole

(253) ART. III. Apprêts & salaison des anchois en général, ainsi que des sardines à la façon des anchois

(254) Préparation des anchois en Bretagne

(256) Préparation des anchois en Provence

(256) ART. IV. De la pêche & préparation des anchois sur les côtes d’Espagne

(257) Pêche au royaume de Grenade

(257) Pêche à la côte de Galice

(257) Pêche des anchois en Catalogne

(258) ART. V. De la pêche des anchois en Italie

(258) Pêche des anchois à la côte de Gênes

(258) Pêche à la Gorgone

(258) Pêche des anchois & sardines dans le royaume de Naples

(259) Pêche des anchois & des sardines en Sicile, & particulièrement à Messine

(260) Pêche des anchois & des sardines sur les côtes de l’état Ecclésiastique

(261) Pêche des sardines & des anchois en Corse

(261) De la pêche des sardines & des anchois dans l’état de Venise

(262) ART. VI. Pêche & salaison des anchois en Hollande

(263) ART. VII. Apprêt des anchois dans les cuisines

(265) CHAPITRE VII. De la melette de Marseille ; nadelle en Languedoc ; aphie de Rondelet

(265) ART. I. Description de la melette

(266) ART. II. De la pêche des melettes

(269) CHAPITRE VIII. DE divers poissons de mer qui doivent être compris dans la famille des aloses, des harengs, &c.

(269) ART. I. Du sprat, spret ou sparlin de Willughby

(270) Description du sprat ou spret

(272) ART. II. Du hareng hugué de l’isle d’Oleron

(273) De l’esprot ou sardine du nord

(274) ART. III. Du célerin ou célan, celerinus

(277) De la sarde

(277) ART. IV. Idée générale de ce qu’on appelle menise ou menuise en basse Normandie, ailleurs meslis, dans d’autres endroits œillets, en Provence saumonelles ou aphie, en quelques endroits blanchailles, à

(278) Du poisson appellé [sic, appelé] santé

(278) De la menise de Grandville proprement dite

(279) De l’éprault de Grandville

(280) Du hertault de Grandville

(280) Des harengelles ou harenguettes de Caen

(282) De quelques poissons qu’on prend en basse Normandie, & qui ont beaucoup de rapport avec les sardines

(282) ART. V. Des blaquets ou blanche de haute Normandie

(282) Du franc-blaquet ou de la franche-blanche

(282) Du faux-blaquet ou blanche bâtarde

(283) De l’aubusseau ou hauhuffeau

(284) Du gattereau

(284) De la pêche de des petits poissons

(284) De l’harache de Marseille

(286) Du prêtre, prestra ou capelan

(287) Du poisson volant

(291) SUITE DE LA TROISIEME PARTIE DE LA SECONDE SECTION

(293) CHAPITRE IX. Des poissons d’eau douce de la famille de aloses

(293) ARTICLE PREMIER. Des sardines d’eau douce, & des poissons d’eau douce qui confinent aux sardines de mer

(294) Description de la sardine au lac de Guarda

(295) Des agons de Belon

(298) De l’achon, auchon ou auçon de la Moselle

(299) ART. II. De l’able, ou ablette, ovelle ; albula miror ou alburnus

(300) Description d’un able de moyenne grandeur

(301) De la pêche des ables

(302) De la pêche des ables dans le Rhin

(303) De la pêche des ables en Hollande

(303) De la préparation des écailles des ables

(306) ART. III. Du goujon de rivière ; goeffon dans le Lyonnais & en Provence ; gobio fluviatilis : en allemand gresse

(307) Description d’un petit goujon

(308) De l’apprêt du goujon

(308) ART. IV. Du gardon ; gardo ou fargus

(308) Description du gardon

(310) De l’apprêt du gardon

(310) ART. V. De la rosse de rivière

(311) Description d’une rosse pêchée dans l’Essonne

(312) ART. VI. De la vandoise ou dard ; leuciscus, albicula, jaculus

(314) ART. VII. De la chevanne ou chevesne de Belon ; meunier de Rondelet

(315) Description d’une chevanne

(317) ART. VIII. De la brème ; quelques-uns disent brame : brama

(318) Description de la brème

(320) De la brème gardonnée

(321) Du plestia ou platane

(321) ART. IX. De la tanche, tinca

(322) Description d’une tanche de moyenne grandeur

(323) De l’apprêt des tanches dans les cuisines

(324) ART. X. De la carpe ; cyprinus

(325) Description de la carpe

(329) De la pêche des carpes

(330) De l’apprêt des carpes dans les cuisines

(332) De la pêche des carpes dans les pays étrangers

(332) Des différentes espèces de carpes

(333) De la bordelière ; ballerus, Rond

(334) ART. XI. De la bouvière ou peteuse

(334) Description de la bouvière

(335) ART. XII. Du véron, ou vairon ; varius, phoximus, Rond

(337) ART. XIII. De l’écharde ou épinoche, ou épinarde

(338) ART. XIV. Du barbeau ou barbotte ; barbus, Rond

(338) Description du barbeau

(341) De l’apprêt des barbeaux dans les cuisines

(341) Des petites barbottes ou loches, qui ont été placées dans la Seine

(343) ART. XV. Du brochet, lucius

(343) Description du brochet

(347) De la pêche du brochet

(348) De l’apprêt du brochet dans les cuisines

(349) CHAPITRE X. Corrections & additions à ce qui a été publié jusqu’à présent sur le traité des pêches

(350) ART. I. Corrections qui ont rapport à la première section de la première partie du traité général des pêches

(350) Sur les bateaux pêcheurs du Pollet

(352) ART. II. Sur les bateaux pêcheurs de Dunkerque

(353) Dimensions d’un dogre dont se servent les hollandais & les dunkerquois

(354) ART. III. Discussion sur le poisson qu’on nomme merlan dans la Méditerranée

(354) ART. IV. Sur la pêche des petits colins en Norwege [sic, Norvège], près de Valdrehoue entre Bergen & drontheim, par M. Frammery, correspondant de l’académie des sciences de Paris, & consul de France e

(358) ART. V. Sur la pêche des morues, flétans & autres poissons en Norwege [sic, Norvège], dans la province de Finmarck

(359) Description sommaire des bateaux pêcheurs Norwegiens [sic, norvégiens], & de leurs ustensiles de pêche

(366) ART. VI. Corrections & additions qui ont rapport à la seconde section de la seconde partie du Traité général des pêches, dans laquelle il s’agit des saumons & des truites, &c.

(366) Corrections

(366) Omissions

(367) Notes sur la pêche des saumons en Norwege [sic, Norvège], par M. Frammery, correspondant de l’académie des sciences, & consul de France en Norweg » [sic, Norvège]

(374) ART. VII. Additions relatives à la troisième section de la seconde partie du Traité général des pêches

(374) Additions à ce qui regarde l’alose

(379) Addition à l’arache dont j’ai parlé ci-devant

(379) Addition à ce que j’ai dit des sardines de Provence

(380) Description d’un poisson qu’on prend à Saint-Jean-de-Luz, & qu’on y nomma gasta

(381) Description d’un autre poisson nommé hoga, que l’on prend à Saint-Jean-de-Luz

(382) Addition à ce qui est dit de la melette

(383) ART. VIII. De quelques poissons du genre des aloses, harengs ou sardines, qui se pêchent aux environs de la Guadaloupe [sic, Guadeloupe], dessinés & décrits par M. Barbotteau, conseiller au conseil su

(383) Du petit cailleu, sardina cariboerarum exilis

(387) Du cailleu-taffart, pl. XVII, fig. 10

(388) De la sardine des Antilles, pl. XV, fig. 6

(389) Addition. Extrait d’un mémoire de M. DE LA TOURETTE, contenant les recherches & des observations sur le carpeau de Lyon

(393) Notice géographique des principaux lieux dont il est fait mention dans cette troisième section

(417) Table alphabétique des noms des poissons dont il est parlé dans les trois sections de la seconde partie du Traité général des pêches ; avec les noms synonymes qui se trouvent point dans le texte ; qu

(434) Explication de quelques termes qui sont employés dans les trois sections de la seconde partie du Traité général des pêches

(448) Table des chapitres et articles contenus dans cette troisième section

(454) SUITE DE LA TROISIEME SECTION DE LA SECONDE PARTIE

(457) Introduction

(460) Caractères généraux des poissons compris dans cette quatrième section, que nous nommons sparus, comme dénomination générique

(461) CHAP. I. De la dorade d'Amérique, tænia aureo-cærulea, que les Anglais nomment quelquefois dauphin

(465) Du poisson volant dont la dorade cherche à se nourrir

(466) CHAP. II. Des poissons qui ont rapport à la daurade de nos côtes, daurade de la Méditerranée, & qui font partie d'une famille à laquelle nous avons imposé la dénomination générique de sparus

(466) Idée générale de ce qui fera l'objet de ce second chapitre

(467) ART. I. De la daurade ou aourade de nos côtes, orata ou aurata

(475) Du sparaillon, sparulus, spargus, sparlus ; en Espagne, spargoil ; en Italie, sparlo ; suivant Belon, carlinotus ; à Narbonne, raspillon ; à Antibes, sparlin

(477) Du scare, scarus

(478) Du sar de Toulon

(480) De la sarde

(482) De la grande gueule

(482) De la saupe ; en Languedoc, sopi ; à Marseille, salpa

(483) De la vergadelle

(483) De la fiatola

(484) Du sarguet ou sarg de Provence ; sargo en Languedoc & à Venise ; sargone à Rome ; sargus

(486) Du mélandrin ou petit sargo noir

(486) Du brelot d'Aunis, vulgairement casse-burgos

(487) De l'oblade, oblada ou oilladiga de Marseille ; blade à Toulon ; nigroil à Montpellier ; à Rome occhiado, oculata, melanurus

(488) Du pilonneau ou lagadec, & du sergat d'Olonne

(490) ART. II. De la brème, brune ou brame de mer, brama marina ; & des poissons qui y ont rapport

(490) Considérations générales sur la brème

(491) Du poisson qu'on appelle brème de mer sur les côtes de Normandie

(494) Du plomb de Nantes

(495) De l'arrain-gorria des Basques, qui paraît confiner à la brème ou au plomb de Nantes

(495) Du cantheno ou canthera ; suivant Belon, scarabeus

(497) ART. III. Du denté & des poissons qui ont avec lui de la ressemblance

(497) Du denté ou dentex de Marseille & de Languedoc ; dentillac à Narbonne ; dentale en Italie ; dentatus

(499) D'un poisson pris à Dax, qui me paraît avoir beaucoup de rapport avec le denté

(499) De la castagnole

(501) ART. IV. Du pagre

(501) Considérations générales sur les poissons de ce genre

(502) Du pagre proprement dit

(503) Du pajeau ou pagel ; pageu à Antibes ; suivant Gesner, rubellio ou erythrinus

(505) Du bezogo des Espagnols, & à la côte de Biscaye ; arrousseu à Biarritz ; rousseau en français, sorte de pajeau

(507) Du calet ou gros-yeux

(508) Des gros-yeux du Conquet

(508) Du mérou de Biarritz

(508) De l'acarne-alboro des Vénitiens ou pagre-blanc

(509) Du tablarina des Basques, qui me paraît avoir beaucoup de rapport avec l'espèce de pagre nommé hepatus ou jecorinus

(510) De l'hepatus ou jecorinus

(510) De l'orphe, orphus

(510) Du morme ; mormo à Marseille, ainsi que sur la côte de Gênes & en Espagne ; marme ou marmo en Languedoc ; mormillo à Rome

(511) CHAP. III. Des poissons du genre des sparus, qui ont le corps moins applati [sic, aplati] que ceux dont il a été parlé dans le chapitre précédent

(511) Réflexions générales sur les poissons dont nous allons nous occuper

(512) ART. I. De la vieille ou vielle, vrac ou vracq à Grandville ; par quelques-uns carpe de mer ; crahatte à Tréguier & à Lannion

(515) Remarques relatives à la vieille

(516) De l'ayena ou montchourdina

(517) ART. II. Du serran, serratan ; hiatala, tanna en Languedoc ; channus de Belon

(518) ART. III. De la perche de mer

(519) Du mérou du Cap-Breton

(519) Du méru

(520) De la perche gardonnée ou goujonnée

(522) ART. IV. De la bogue de Languedoc, de Gênes, d'Espagne, boga, box ou boca

(523) De la bogue dite ravelle ou ravaille

(523) ART. V. De la mendole ou cagarelle en Languedoc, juscle à Narbonne, gerle à Toulon : menola

(524) De la picarelle ou severeau de Languedoc, gerre à Marseille, pitre à Antibes, en quelques endroits garum, gerolo à Venise, spigaro à Rome

(526) Du mouchicouba de la côte de Saint-Jean-de-Luz

(527) Du jaret

(527) Du canus de Languedoc, canudo à Marseille : cynoedus

(528) Du sanut

(528) ART. VI. De la tanche de mer

(529) Du coyau, corlasseau ou garde-côte du Croisic, qui me paraît être la tanche de mer

(531) CHAP. IV. De plusieurs poissons du genre des sparus, la plupart petits & presque ronds

(531) Idée générale des poissons compris dans ce chapitre

(532) ART. I. Des scares, scarus

(532) Du poisson nommé scare au département de Cette

(533) Du scare rouge, ou rochau rouge, scarus ruber

(533) Du scare verd [sic, vert], rochau ou raveau verd [sic, vert], scarus viridis

(534) Du rochau brun rayé de jaune, scarus fuscus lineis flavis circonvolutus, &c

(534) Du lonteque ou lontek du Croisic, petit poisson saxatile, sorte de petit scare

(534) Du tambourinaire de Toulon, qui confine au scare brun

(534) Des pesquits de Biarritz, sorte de petits scares

(535) De la petite vieille de Biarritz

(535) ART. II. Des poissons nommés dans différens [sic, différents] ports prêtre, prestra, moine, capelan

(535) Du prêtre de Biarritz

(535) Du prêtre ou spret de Calais

(536) ART. III. Des tourdes, turdus, turdo

(536) Du cor, ou durdo corbeau

(537) Généralités sur les poissons qu'on nomme, à Toulon tourdes

(537) De la grande grive ou petite vieille, peut-être ariole de Languedoc

(538) Du perroquet de mer, turdus psittacus

(539) Du paon de mer, turdus pavo

(540) De la canadelle qui a quelque ressemblance avec le canus, & que quelques-uns ont mis au nombre des tourdes

(541) Du goujon de mer

(542) ART. IV. Des demoiselles ou donzelles, julis, girella

(542) De la demoiselle de Cette

(542) De la demoiselle à Antibes

(543) De la demoiselle de Belon

(543) De la demoiselle de Belle-Isle

(543) De la demoiselle de Toulon

(544) De la demoiselle, suivant les voyageurs

(544) ART. V. Du pilote

(545) ART. VI. Du sucet ou remore, remora

(547) ART. VII. Des poissons dorés de la Chine, que quelques-uns nomment dorades chinoises

(551) CHAP. V. De plusieurs poissons de la famille des sparus, qu'on prend à la Guadeloupe

(551) Remarques sur ce que nous avons dit dans les quatre chapitres précédens [sic, précédents] ; & introduction à ceux qui suivront pour compléter la quatrième section

(552) ART. I. De l'ouariac

(563) ART. II. Du vivano franc, & de quelques-unes de ses variétés

(554) ART. III. Du goret

(555) ART. IV. De la vieille de la Guadeloupe

(556) ART. V. Du colas ou corbeau

(557) ART. VI. Du dos de bannette

(558) ART. VII. Du porte-lancette

(559) ART. VIII. De l'acarauna du Brésil, ou veuve coquette de l'Amérique

(560) ART. IX. Des demoiselles de la Guadeloupe

(561) ART. X. Du poisson rayé ou à rubans de la Caroline ; en anglais, ribband-fish

(562) Du poisson lune

(562) Du charax

(563) De l'erla

(564) CINQUIEME SECTION

(564) Introduction

(565) CHAP. I. De la dorée, qu'on nomme aussi poule de mer, ou poisson de Saint-Pierre

(565) ART. I. Description de la dorée

(568) CHAP. II. Des différens [sic, différents] poissons de la famille des zeus, qu'on nomme scorpions de mer, scorpeno, scorpene, scorpena, en quelques endroits de Provence, scorpeum, & en Languedoc, crapa

(569) ART. I. Considérations générales sur les scorpions de mer

(570) D'un scorpion que j'ai rapporté des côtes maritimes

(570) D'un autre scorpion de la Méditerranée

(572) Du scorpion d'après Edouard

(573) Du chaboisseau du Conquet, crapaud de mer à Dieppe

(574) D'un autre crapaud de mer qu'on prend sur les côtes de Normandie

(575) Du diable ou crapaud de mer du Croisic, qui paraît être le saillot de Tobay, sur les côtes d'Angleterre

(577) Du diable ou crapaud de mer d'Amérique

(578) Du testard ou petit diable de mer

(579) CHAP. III. De plusieurs poissons qui ont encore les caractères des zeus ; savoir, la crabe de Biarritz, ou le saccarailla des Basques, la crabe des Achottards, & de quelques poissons qui leur ressembl

(579) ART. I. De la crabe de Biarritz, saccarailla de Saint-Jean-de-Luz ; en Provence scorpene ou scorpi ou rascasse rouge

(582) ART. II. De la crabe des Achottards

(584) ART. III. D'une sorte de zeus qui paraît avoir quelque rapport avec la crabe des Achottards

(585) ART. IV. De la perche de rivière, perca fluviatilis

(588) ART. IV. De la rascasse blanche, rascassa bianca ; par les pêcheurs Italiens & Provençaux, rappecon ou raspecon

(590) Dissertation sur la dénomination de rascasses, qu'on a donnée à différens [sic, différents] poissons

(592) CHAP. IV. Des rougets & de leurs différentes espèces ; rubelliones

(592) Introduction

(594) ART. I. Du rouget-grondin

(599) Sur la lumière qu'on a prétendu que répandent les grondins

(601) ART. II. Des rouges-tumbes

(602) ART. III. D'un gros grondin qu'on nomme à Saint-Jean-de-Luz bourreau ; en termes de pêcheurs, burraü

(605) ART. IV. De la cabotte

(606) ART. V. Du bellicant

(606) ART. VI. De la callinette

(607) ART. VII. De plusieurs autres poissons du genre des grondins

(607) Du grondin-testard ou becard

(607) Du rouget-grumet

(608) Du petit rouget-grumelet

(608) Du rouget-bâtard ou calumet

(608) CHAP. V. De plusieurs poissons qui ont encore quelques rapports avec les rougets-grondins

(608) ART. I. Du malarmat

(610) ART. II. Du doucet ou de la souris de mer, lacert de Rondelet, lavandière de Fescamp [sic, Fécamp]

(615) ART. III. Du poisson appellé [sic, appelé] cataphractus, Schonfeldii ; suivant les Anglais, pogge

(616) CHAP. VI. Additions & corrections relatives à ce qui est imprimé jusqu'à présent du Traité général des pêches

(616) Additions à la première section de la première partie, dans laquelle il s'agit de la pêche aux haims

(617) Additions à la première section de la seconde partie, dans laquelle il s'agit des poissons du genre des morues

(618) Suite des additions à la première section de la seconde partie, dans laquelle il s'agit de la morue

(619) Additions à la seconde section de la seconde partie, dans laquelle il s'agit des saumons

(619) Additions à la quatrième section, sur les dorades

(620) Réflexions relatives à la quatrième section, dans laquelle il s'agit de la mendole

(621) Additions à ce qui est dit sur les poissons nommés demoiselles, section IV

(623) Additions à ce qui est dit dans la quatrième section sur les poissons dorés de la Chine

(623) Description d'un poisson doré de la Chine, d'une taille médiocre

(624) Additions à ce que nous avons dit dans cette cinquième section, sur le doucet représenté pl. VIII

(625) Addition à ce que nous avons dit de la rascasse blanche

(626) SIXIEME SECTION

(626) Introduction

(627) CHAP. I. Des poissons qui ont deux ailerons sur le dos, dont un petit, & l'autre fort grand

(627) ART. I. Du merlu

(628) ART. II. Du grand lingue

(628) ART. III. De la vive

(630) D'une petite espèce de vive ou araignée de mer, araneola, qu'on nomme bodereau ou bois de roc, qui me paraît confiner à la famille des poissons que Rondelet nomme bourelot

(631) De la vive du Levant, draco sive dracæna, araignée de mer ; aranea Græcorum recentiorum

(631) D'un poisson très-approchant de la vive, qu'on nomme à Saint-Jean-de-Luz, scarailla blanc

(632) ART. IV. Suite des poissons qui ont sur le dos deux ailerons, un grand & un petit ; de ce nombre sont le maigre ou poisson royal, les umbres, les daines, &c

(633) Du maigre, daine ; en Languedoc, peis-rey ou poisson royal

(638) ART. V. Du poisson nommé negre, umbre, umbrine ou daine

(639) CHAP. II. Des muges ou mugils

(639) Idée générale de ce qui est compris dans ce chapitre

(640) ART. I. Du bar, loup ou lubine

(642) Du thyoure de Bayonne

(642) ART. II. Des mulets

(643) Du mulet ou meuille de Poitou

(648) Du cabot

(649) Du same

(649) Du muge noir, que je crois être le corvulus

(650) Du maxon

(650) Du chaluc

(650) Du mulier

(650) Du vaugeron

(650) Du mulet du Brésil, mulus Brasiliensis

(650) Du rouillon

(651) Du muge volant

(651) ART. III. Du surmulet, rouget-barbet, mulet-barbet, mulus barbatus ; en Aunis & à Bordeaux, barbeau de mer ou barbarin, &c

(654) Bayeux & Port-en-Bessin

(654) Cherbourg

(655) Grand-Camp

(655) Carentan

(655) Marennes

(655) Abbeville

(655) Sables d'Olonne

(655) Bayonne

(655) ART. V. [Erreur de numérotation] De plusieurs petits poissons qui, ayant deux ailerons sur le dos, doivent être compris dans la présente section

(656) Du prestre ou prestra de Brest

(657) Du prestra ou prestre d'Aunis

(658) Du grados de Saint-Malo

(659) Du grados de la Manche, qui paraît être le prestre de Bretagne

(660) Du grados de Normandie, éperlan bâtard, eperlanus marinus agrestis

(660) Du faux éperlan de la Loire

(661) Discussions sur les poissons qu'on nomme sur les différentes côtes grados

(661) Description d'un petit poisson que quelques-uns appellent prestra, capelan ou prestre à Brest

(663) Du roseret de Caen

(663) Des fausses sardines d'auprès de Saint-Jean-de-Luz & de Saint-Malo

(663) Du jol de Languedoc

(664) Du sauclet

(664) Du huceau, ou lusteau en Poitou & Aunis

(664) De la buhotte de Caen, ou tout-nu d'Aunis

(665) CHAP. III. Additions & corrections relatives aux sections qui ont été publiées

(665) Sur un petit poisson nommé cabot

(666) De deux petits poissons nommés en Provence la melette & le melet

(668) Explication des figures

(678) Notice géographique

(681) Table alphabétique

(687) Table des chapitres et articles. Quatrième section

[Table des illustrations]

(P1x1) Traité des pêches. 2e partie. Sect.III. Planche 1. [L’alose, le hareng]. Légende p. 668

(P1x2) [Traité des pêches. 2e partie. Sect.III.]. Planche 2. [Hareng, grand gay]. Légende p. 669

(P1x3) Traité des pêches. 2e partie. Sect.III. Planche 3. [Pêche du hareng]. Légende p. 669

(P1x4) Traité des pêches. 2e partie. Sect.III. Planche 4. [Bateau de pêche]. Légende p. 669

(P1x5) Traité des pêches. 2e partie. Sect.III. Planche 5. [Préparation et vente du poisson]. Légende p. 670

(P1x6) Traité des pêches. 2e partie. Sect.III. Planche 6. [Saurisserie]. Légende p. 670

(P1x7) Traité des pêches. 2e partie. Sect.III. Planche 7. [Neuf figures de poissons de la famille des harengs]. Légende p. 670

(P1x8) Traité des pêches. 2e partie. Sect.III. Planche 8. [Figures de poissons de la famille des harengs]. Légende p. 671

(P1x9) Traité des pêches. 2e partie. Sect.III. Planche 9. [Bateau qui fait la pêche à la sardine]. Légende p. 671

(P1x10) Traité des pêches. 2e partie. Sect.III. Planche 10. [Saurissage des sardines]. Légende p. 671

(P1x11) Traité des pêches. 2e partie. Sect.III. Planche 11. [Bateau génois pêchant la sardine]. Légende p. 671

(P1x12) Traité des pêches. 2e partie. Sect.III. Planche 12. [Able]. Légende p. 672

(P1x13) Traité des pêches. 2e partie. Sect.III. Planche 13. [Six poissons de la même famille]. Légende p. 672

(P1x14) Traité des pêches. 2e partie. Sect.III. Planche 14. [Carpe, barbotte]. Légende p. 672

(P1x15) Traité des pêches. 2e partie. Sect.III. Planche 15. [Barbeau, brochet…]. Légende p. 672

(P1x16) Traité des pêches. 2e partie. Sect.III. Planche 16. [Matériel de pêche]. Légende p. 673

(P1x17) Traité des pêches. 2e partie. Sect.III. Planche 17. [Filet]. Légende p. 673

(P1x18) Traité des pêches. 2e partie. Section III. Planche 18 [Plan de l’écluse ronde].

(P2x1) Traité des pêches. 2e partie. Sect.IV. Planche 1. [Diverses espèces de poissons]. Légende p. 674

(P2x2) Traité des pêches. 2e partie. Sect.IV. Planche 2. [Diverses espèces de poissons]. Légende p. 674

(P2x3) Traité des pêches. 2e partie. Sect.IV. Planche 3. [Diverses espèces de poissons]. Légende p. 674

(P2x4) Traité des pêches. 2e partie. Sect.IV. Planche 4. [Diverses espèces de poissons]. Légende p. 674

(P2x5) Traité des pêches. 2e partie. Sect.IV. Planche 5. [Diverses espèces de poissons]. Légende p. 675

(P2x6) Traité des pêches. 2e partie. Sect.IV. Planche 6. [Diverses espèces de poissons]. Légende p. 675

(P2x7) Traité des pêches. 2e partie. Sect.IV. Planche 7. [Diverses espèces de poissons]. Légende p. 675

(P3x1) Traité des pêches. 2e partie. Sect.V. Planche 1. [Diverses espèces de poissons]. Légende p. 676

(P3x2) Traité des pêches. 2e partie. Sect.V. Planche 2. [Diverses espèces de poissons]. Légende p. 676

(P3x3) Traité des pêches. 2e partie. Sect.V. Planche 3. [Diverses espèces de poissons]. Légende p. 676

(P3x4) Traité des pêches. 2e partie. Sect.V. Planche 4. [Diverses espèces de poissons]. Légende p. 677

(P3x5) Traité des pêches. 2e partie. Sect.V. Planche 5. [Diverses espèces de poissons]. Légende p. 677

(P3x6) Traité des pêches. 2e partie. Sect.V. Planche 6. [Diverses espèces de poissons]. Légende p. 677

(P3x7) Traité des pêches. 2e partie. Sect.V. Planche 7. [Rouget]. Légende p. 677

(P3x8) Traité des pêches. 2e partie. Sect.V. Planche 8. [Doucet]. Légende p. 677

(P4x1) Traité des pêches. 2e partie. Sect.VI. Planche 1. [Diverses espèces de poissons]. Légende p. 677

(P4x2) Traité des pêches. 2e partie. Sect.VI. Planche 2. [Diverses espèces de poissons]. Légende p. 678

(P4x3) Traité des pêches. 2e partie. Sect.VI. Planche 3. [Diverses espèces de poissons]. Légende p. 678