(5) CHAP. I. Des atteliers [sic, ateliers], fourneaux & ustensiles du distillateur d'eaux-fortes

(27) CHAP. IV. Des différentes espèces d'eaux-fortes, de leur choix, purification, épreuves & préparations

(35) CHAP. V. De quelques appareils usités ailleurs qu'à Paris, pour obtenir l'eau-forte, & du moyen dont on retire à l'affinage celle qui a servi au départ

(42) CHAP. VI. Des préparations en grand de l'esprit de sel

(47) CHAP. VII. De la distillation du vinaigre

(49) CHAP. VIII. Exposé de ce que l'on sait sur la préparation de l'huile de vitriol par le soufre

(54) CHAP. IX. Observations & expériences sur les corrections & améliorations économiques & autres, dont est susceptible l'art des eaux-fortes

(88) CHAP. III

(109) CHAP. V. Des moyens imaginés pour masquer les esprits de vin, & leur rendre leur première pureté

(113) CHAP. VI. Accidens [sic, accidents] qui peuvent arriver dans les travaux précédens [sic, précédents], & moyens d'y remédier

(117) CHAP. VII. Des épreuves par lesquelles on s'assure dans le commerce, des degrés de force des esprits de vin, & de ce qu'on pourrait faire pour le mieux

(127) SECT. I. Préparations chymiques [sic, chimiques] en grand de substances terreuses

(127) ART. I. Du ciment

(128) ART. II. De la terre à polir

(129) ART. III. De la magnésie blanche

(132) ART. IV. Des yeux d'écrevisses

(134) ART. V. De la corne de cerf

(135) SECT. II. De la préparation en grand de plusieurs sels

(135) ART. I. Du sel retiré du ciment d'eaux-fortes

(136) ART. II. Du tartre vitriolé, tiré des eaux-fortes

(139) ART. III. Du sel de glauber

(141) ART. IV. Du crystal [sic, cristal] minéral

(142) ART. V. Fabrique de l'alkali fixe

(145) ART. VI. Fabrique de sel de seignette

(147) ART. VII. Fabrique du sel ammoniac

(152) ART. VIII. De l'esprit & du sel volatils ammoniacs

(157) ART. IX. Fabrique du sucre de lait & du sel d'oseille, en Suisse & en Lorraine

(161) ART. X. Fabrique du sel de succin, par les Hollandais

(162) ART. XI. Raffinerie du borax

(166) SECT. III. Fabrique d'antimoine

(166) ART. I. Ustensiles propres à la fabrique de l'antimoine

(170) ART. II. Calcination de l'antimoine

(171) ART. III. Régule d'antimoine

(173) ART. IV. Du verre d'antimoine & du tartre émétique

(175) ART. V. Du crocus metallorum

(177) ART. VI. Fabrique du kermès minéral

(179) SECT. IV. Fabrique de quelques préparations de mercure

(179) ART. I. Du mercure

(182) ART. II. Fabrique de cinabre & de vermillon

(186) ART. III. Du sublimé corrosif

(192) ART. IV. Fabrique du précipité rouge

(193) ART. V. Fabrique du précipité blanc

(196) SECT. V. Fabrique de quelques préparations de plomb

(196) ART. I. Fabrique du minium & du massicot

(199) ART. II. Fabrique de la litharge

(200) ART. III. Fabrique de la céruse

(203) ART. IV. Fabrique du sucre de saturne

(205) ART. V. Fabrique du verd [sic, vert] distillé

(208) 1. De l'alun calciné

(209) 2. Du noir de fumée

(211) 3. Addition sur la fabrication de l'huile de vitriol par le soufre

(2x245) Extrait des registres de l'académie royale des sciences

(262) CHAP. II. Du choix du vin à bouillir, & de la conduite d'une chaudière

(268) CHAP. III. De quelques procédés particuliers de distiller les eaux-de-vie

(274) CHAPITRE IV

(274) SECT. I. Du choix des eaux-de-vie, des moyens usités dans le commerce pour les distinguer & les reconnaître

(278) SECT. II. Idée des ordonnances fondamentales concernant la fabrication & le débit des eaux-de-vie

(281) CHAP. V. De l'eau-de-vie tirée du poiré & du cidre

(284) CHAP. VI. De l'eau-de-vie de grain

(290) CHAP. VII. Des différentes liqueurs spiritueuses, autres que celles ci-dessus décrites, préparées chez les différens [sic, différents] peuples

(299) CHAP. VIII. Considérations sur les accidens [sic, accidents] essentiels à l'eau-de-vie, sur les moyens de les corriger, & sur l'amélioration dont est susceptible l'art du bouilleur

(305) CHAP. I. Des instrumens [sic, instruments] nécessaires au liquoriste, & du choix des principaux ingrédiens [sic, ingrédients] des liqueurs

(327) CHAP. III. De la fabrication des liqueurs

(349) CHAP. IV. Des liqueurs fines & de celles appellées [sic, appelées] quintessences & huiles

(353) CHAP. V. Des fruits confits à l'eau-de-vie

(357) CHAP. VI. Des soins qu'exigent les liqueurs, soit pour leur perfection, soit pour leur conservation

(360) CHAP. VII. Notice & réflexions sur les liqueurs étrangères dont on a quelque connaissance

(363) CHAP. I. Du commerce des eaux-de-vie & liqueurs, fait par les débitans [sic, débitants]

(366) CHAP. II. Du café

(371) CHAP. III. Du chocolat

(378) CHAP. IV. Des liqueurs chaudes qui se préparent chez le limonnadier [sic, limonadier]

(468) CHAPITRE I. De l'espèce de fermentation d'où résulte le vinaigre, de ses caractères & de ses accidens [sic, accidents]

(490) CHAP. III. Des bonnes qualités du vinaigre, de sa conservation, du détail & débit, & de quelques abus introduits dans cet art

(503) CHAP. V. De la conservation des fruits, légumes, &c. dans le vinaigre

(512) CHAP. VII. Des liqueurs qui portent improprement le nom de vinaigre

(516) CHAP. VIII. De quelques liqueurs acides qu'on donne pour du vinaigre, ou qu'on lui substitue dans quelques contrées

(519) CHAP. IX. Des préparations du verjus & de la moutarde, & par forme d'appendice, des anciennes sauces des vinaigriers

(524) CHAP. X. Des lies de vin & de ce qu'en font les vinaigriers

(529) OBSERVATIONS & ADDITIONS sur les Arts du Distillateur d'eaux-fortes, du Distillateur liquoriste, & du Vinaigrier