[Préface]
TABLE DU MANUEL
(1x1) Introduction sur les principes de l’art du Meûnier, les différentes sortes de moulins et de moutures
(1x23) CHAP. I. Observations sur le méchanisme [sic, mécanisme] et la construction de toutes les pièces des moulins économiques,et sur les moyens de les mettre en état d’opérer plus parfaitement, la mouture
(1x23) I. Des proportions de la roue d’un moulin à eau, de l’arbre tournant, du rouet et de la lanterne
(1x32) II. Du palier, des deux braies, du fer et de l’anille, etc
(1x38) III. Des meules et de la manière de les r'habiller [sic, rhabiller], etc
(1x50) IV. De la manière de mettre les meules en bon moulage
(1x57) V. Examen des pièces particulières aux moulins économiques, & en premier lieu, des cribles, tarares et autres machines à nettoyer les grains
(1x66) VI. Des pièces qui donnent le mouvement au blutage, etc
(1x73) VII. Des bluteaux, etc
(79) VIII. Du dodinage et de la bluterie cylindrique, etc
(84) IX. Résumé de toutes les machines du moulin économique, de leur prix commun & des moyens de monter les moulins ordinaires à l’économique
(92) CHAP. II. Description d’un moulin économique, & développement de tous les procédés nécessaires pour opérer la mouture par économie, avec leurs résultats successifs, suivant les diverses qualités de gr
(95) I. Description d’un moulin économique et détails de ses opérations
(104) II. Différents résultats de la mouture économique des bleds
(112) III. Expériences de comparaison entre les bleds nouveaux et les bleds vieux, les Bleds humides et les bleds étuvés, etc
(121) IV. Mouture des pauvres, dite Ă la Lyonoise [sic, lyonnaise]
(125) V. Manière de moudre par économie les seigles, méteils, etc
(130) VI. RĂ©sultats de la mouture Ă©conomique des seigles
(137) VII. Parallèle des produits de la mouture économique, avec ceux des autres moutures
(147) VIII. Résumé des avantages de la mouture économique
(161) IX. Explication particulière des figures qui représentent un Moulin par économie, & des principales pièces servant à la perfection de cette mouture
(171) [Approbation]
(171) [Extrait des Registres de l’Académie Royale des Sciences]
(172) [Privilège du roi]
(174) [Catalogue des ouvrages imprimés et manuscrits de M. Beguillet]
[Epître dédicatoire aux hommes]
(3) [Avertissement préliminaire]
(2x1) [Traité pratique de la conservation des grains et des farines, par la moyen des étuves domestiques]
(2x74) [Errata]
(2x74) [Approbation]